Eigenschaften

WeinartVino spumante brut
Herkunft Lombardei

Rebsorten chardonnay 85%, pinot nero 25%

Sensorische Eigenschaften Goldgelbe Farbe. In der Nase öffnen sich Aromen frischer Früchte, begleitet von angenehmen floralen Noten. Am Gaumen angenehm salzig, mit einer großzügigen Perlage.

Weinherstellung Streng manuelle Lese, die Trauben werden in Kisten mit maximal 17kg gelegt. Die Lese erfolgt gewöhnlich in der zweiten oder dritten Augustdekade, mit Selektion der Trauben sowohl im Weinberg als auch bei der Sortierung im Keller. Die Trauben werden sanft mit pneumatischen Pressen gepresst, mit weicher Pressung und Trennung des Mosto Fiore. Die erste alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks unter ständiger Temperaturkontrolle. Etwa 10% des Chardonnay reifen im Holz bis zum Frühjahr nach der Lese, wenn die Tirage beziehungsweise die Abfüllung zur zweiten Gärung in der Flasche erfolgt, gefolgt von der Reifung auf der Hefe. Reifung 22 Monate auf der Hefe

Alkoholgehalt 12% vol

Allergene Enthält Sulfite

Tipps zur Verkostung

Empfehlungen Kühl und lichtgeschützt lagern, Flasche liegend aufbewahren. Maximal 24 Stunden vorher kühlen. Zum Zeitpunkt des Servierens öffnen
Trinktemperatur 10 Grad
GlasFlute / Franciacorta
Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 3–5 Jahren
Paarung Aperitif, Fischmenü

PRODUKTIONSNOTIZEN

Italien
Imbottigliato all'origine da Soc.Agr.Montina srl, Via Baiana, 17 - Monticelli Brusati (BS)

Franciacorta DOCG Brut

Brescianer Hügel, Ende August. Die Sonne ist warm, doch die Morgenluft bleibt frisch und lebendig. Wir befinden uns mitten in der Weinlese. Natürlich von Hand, bei Montina. Jede Traube wird sorgfältig in kleine Kisten gelegt, um ihre perfekte Integrität bis zur Presse zu bewahren. Wir sind in Monticelli Brusati, einer Ecke der Franciacorta, in der die Landschaft wie von einem Renaissancekünstler gemalt wirkt. Hier wurzeln die Weinberge in glazialen Moränenböden. Ein uralter Boden, reich an Mineralien und Steinen, der vor Jahrtausenden durch den Rückzug der Gletscher entstanden ist. Dieses Terroir ist nicht nur schön anzusehen, sondern das wahre Geheimnis für die Frische und Langlebigkeit der hier erzeugten Weine. Die Basis-Cuvée dieses Brut besteht überwiegend aus Chardonnay, etwa 85%, der dem fertigen Wein Eleganz und Leuchtkraft verleiht. Die restlichen 15% sind Pinot Noir, der Struktur, Charakter und das notwendige Rückgrat für einen harmonischen Schluck liefert. Ein Spiel des Gleichgewichts, in dem die Delikatesse des einen die Kraft des anderen umarmt. Die Reben befinden sich zwischen 200 und 250 Metern Höhe. Nach einer sanften Pressung wird nur der Mosto Fiore, also der edelste Teil des Saftes, verwendet. Zusätzlich reifen 10% des Chardonnay bis zum folgenden Frühjahr im Holz. Dieser kleine Anteil reicht aus, um mehr Komplexität zu verleihen, ohne das Profil zu beschweren. Die eigentliche Magie entsteht während der 22 Monate Reifung auf der Hefe in der Flasche – eine Zeit, die jede einzelne Perle in ein kleines Meisterwerk der Finesse verwandelt. Goldgelbe Farbe, begleitet von einer großzügigen Perlage, die sofort zum Probieren einlädt; in der Nase eine Explosion von Frische. Deutlich wahrnehmbar sind frische Früchte und weiße Feldblüten. Am Gaumen angenehm salzig und strukturiert, mit einer Perlage, die nicht sticht, sondern den Mund samtig umschmeichelt. Der Abgang ist sauber, anhaltend und hinterlässt eine wunderbare zitrische Frische. Hervorragend als Aperitif zum Auftakt eines besonderen Abends, zeigt er sich am Tisch auch als exzellenter Begleiter für das gesamte Menü. Unbedingt probieren!

Willkommen in der Welt von Montina, einer Realität, die die authentischste Essenz der Franciacorta verkörpert. Die Geschichte dieses Weinguts beginnt im Jahr 1982, als die drei Brüder Bozza – Gian Carlo, Vittorio und Alberto – beschlossen, ihren Traum in Monticelli Brusati zu verwirklichen, einem bezaubernden Dorf im Nordosten der Franciacorta. Hier erwarben sie ein Anwesen aus dem 17. Jahrhundert, das einst den Montini gehörte, den Vorfahren von Papst Paul VI. Heute wird das Unternehmen von Michele, Daniele und Anna geführt, der neuen Generation der Familie, die die Tradition mit frischem Elan weiterführt. Die Philosophie? Exzellente Schaumweine zu produzieren, die vor allem ein Genuss zum Teilen sind. Für die Familie Bozza ist Wein nicht nur ein landwirtschaftliches Produkt, sondern ein wahrer kreativer Akt. Dafür können sie auf 72 Hektar Weinberge zählen, die sich über sieben verschiedene Gemeinden der Region erstrecken. Jeder Boden besitzt eigene Nuancen, die es ermöglichen, ausgewogene und komplexe Cuvées zu schaffen. Die Kellerei ist ein wahres Meisterwerk der Ingenieurskunst, über 7.000 Quadratmeter tief in den Hügel gegraben: eine Entscheidung, die nicht nur die Landschaft schützt, sondern den Weinen während der langen Reifung eine konstante und natürliche Temperatur garantiert. Darüber hinaus macht der Einsatz der berühmten vertikalen Marmonier-Presse, eines äußerst seltenen Instruments, das eine besonders schonende Pressung der Trauben ermöglicht, den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen Schaumwein und einem seidigen, tiefen Franciacorta aus. Und es gibt noch mehr: Montina ist das erste Weingut in Franciacorta, das eine permanente Galerie für zeitgenössische Kunst beherbergt.