Frisch, fruchtig, jung. Mit anderen Worten: Gamay. Der Le Pressoir Rouge von Domaine Dhommé ist all dies und noch viel mehr. Dieser Rotwein aus dem Loire-Tal, der ausschließlich aus Gamay-Trauben hergestellt wird, ist das Ergebnis einer umwelt- und gesundheitsbewussten Verarbeitung. Der Bio-Rotwein wird aus Trauben hergestellt, die von Hand in Weinbergen geerntet werden, die in ganz besonderen Böden verwurzelt sind, die reich an Steinen und Mineralien sind und dem Wein ein einzigartiges organoleptisches Profil verleihen. Die Weinbereitung beginnt mit einer Kohlensäuremazeration, gefolgt von einer einmonatigen Gärung im Stahl. Danach wird der Wein einer speziellen Erdfiltration unterzogen, bei der ein fossiles Konglomerat aus feinschaligen einzelligen Algen verwendet wird, die so fein wie Mehl gemahlen werden. Erst dann ist er bereit, in die Flasche zu kommen. Der Le Pressoir Rouge präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Purpurrot mit einer "köstlichen Nase" aus kleinen roten Früchten. Im Mund ist er überzeugend, weich und frisch. Der Wein ist sehr trinkbar und wird am besten zwischen 13 und 15°C serviert. Er passt gut zu Gemüse und Wurstwaren. Er eignet sich aber auch hervorragend als Aperitif abseits der ausgetretenen Pfade.