Das Burgund in seiner reinsten Form. Unverfälscht. Dieser große Rotwein stammt aus einem historischen Weingut, das Nachhaltigkeit und den Respekt vor der Natur seit dem Jahr 1880 zu seinem Markenzeichen gemacht hat. Joseph Drouhin bewirtschaftet seine historischen Weinberge im Herzen von Beaune. Diese befestigte Stadt ist das wahre Zentrum der Region und vereint Jahrhunderte burgundischer Weintradition. Hier profitieren die kalk- und mergelhaltigen Böden von einem außergewöhnlichen Mikroklima. Die Hügel schützen die Reben vor kalten Winden und sorgen für eine optimale Sonneneinstrahlung für die Reifung der Trauben. Das Unternehmen hat sich entschieden, das gesamte Weingut auf biologischen und biodynamischen Anbau umzustellen. Eine mutige Entscheidung mit dem Ziel, die lokale Biodiversität zu bewahren und den Boden direkt durch das Glas sprechen zu lassen. Pinot Noir in Reinform – diese bekanntermaßen anspruchsvolle Rebsorte, die ständige Aufmerksamkeit verlangt, findet in den Parzellen des Weinguts perfekte Bedingungen, um ihre natürliche Feinheit voll auszudrücken. Im Keller erfolgt eine besonders schonende Maischegärung mit moderater Extraktion, um den Most nicht zu beschweren. Die Gärung findet temperaturkontrolliert statt, damit die sortentypischen Aromen vollständig erhalten bleiben. Anschließend reift der Wein mehrere Monate in hochwertigen französischen Eichenfässern. Der Anteil neuer Holzfässer wird dabei auf das notwendige Minimum begrenzt. So bleibt der ursprüngliche Charakter der Traube ebenso erhalten wie die typische Handschrift des burgundischen Terroirs. Leuchtendes Rubinrot von wunderschöner Transparenz. In der Nase entfaltet sich ein reiches Aromenspiel aus knackigen roten Früchten wie Kirsche, Himbeere und wilden Johannisbeeren. Danach folgen elegante florale Noten von frischen Veilchen, begleitet von feinen Gewürznuancen und einem zarten Hauch von Holz. Am Gaumen begeistert er mit seiner seidigen Textur und einer außergewöhnlichen Harmonie. Die Tannine sind fein und perfekt eingebunden. Eine vibrierende mineralische Frische verleiht dem Wein Spannung und führt zu einem langen, klaren und anhaltenden Finale.