Der Crémant d'Alsace Brut von Eric Rominger ist ein Qualitätsschaumwein, der in der Region Elsass in Frankreich hergestellt wird. Seine Basis ist edel und besteht mehrheitlich aus Pinot Noir und Pinot Blanc, denen kleine Anteile der Sorten Pinot Gris und Riesling zugefügt werden. Alle Rebsorten werden auf Lehmböden mit kalkhaltigem Untergrund angebaut. Diese besondere Bodenzusammensetzung verleiht den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und einen ausgewogenen Säuregehalt. Der Weinberg wird, wie immer bei diesem Unternehmen, mit großem Respekt für die Umwelt bewirtschaftet, wobei nur natürliche Düngemittel und nur wenige chemische Produkte zur Bekämpfung von Rebkrankheiten verwendet werden. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei eine strenge Auswahl der intakten Beeren getroffen wird, die sofort in die pneumatische Presse kommen. Die Gärung erfolgt auf natürliche Art und Weise mit einer mehrmonatigen Lagerung auf der Feinhefe, während nach der Schaumbildung eine mindestens 48-monatige Flaschenreifung in Kontakt mit den Hefen erfolgt. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine feine und anhaltende Perlage auszeichnet. Das fruchtige, leicht an Brioche erinnernde Bouquet geht in ein reichhaltiges, weiniges Mundgefühl über, das von einer feinen Säure und einem zarten Nachhall geprägt ist. Ein eleganter Schaumwein mit frischem und lebendigem Charakter, der sich vor allem durch seine angenehme Finesse auszeichnet. Der Crémant d'Alsace Brut von Eric Rominger ist ein vielseitiger Schaumwein, der sich sowohl als Aperitif als auch zur Begleitung einer Mahlzeit eignet. Dank seiner ausgewogenen Säure und seiner ausgeprägten Mineralität passt er hervorragend zu Fischgerichten, Schalentieren, Frischkäse und weißem Fleisch.