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Was: Reiner Sauvignon Blanc aus dem Herzen des Loire-Tals
WARUM: Wegen seiner ausgeprägten Mineralität
PERFEKT MIT: Vegetarische oder vegane Gerichte
ORGANIC
Was: Reiner Sauvignon Blanc aus dem Herzen des Loire-Tals
WARUM: Wegen seiner ausgeprägten Mineralität
PERFEKT MIT: Vegetarische oder vegane Gerichte
Der Clos du Château Paladi besteht zu 100% aus Sauvignon Blanc und ist ein Pouilly Fumé AOC. Diese Bezeichnung, das Symbol der Loire-Weine schlechthin, hat zahlreiche Erzeuger in der ganzen Welt inspiriert, die im Laufe der Jahre verschiedene "Fumé"-Weine hergestellt haben. Abgesehen von den Nachahmungen kann sich jedoch kein Wein auf eine so glückliche Kombination natürlicher Bedingungen stützen wie der ursprüngliche Pouilly Fumé, der neben dem Klima und der Rebsorte auch von den einzigartigen felsigen Böden profitiert, die als Kimméridgian bekannt sind und einen hohen Anteil an weißem Ton und Meeresfossilien aufweisen. Diese glückliche Kombination ermöglicht es Weingütern wie der Domaine Masson-Blondelet, Weine mit einer sehr ausgeprägten Mineralität abzufüllen, die die Eigenschaften der Rebsorte optimal zur Geltung bringen. Dieser Clos du Château Paladi wurde nach den Regeln der biodynamischen Landwirtschaft erzeugt und ist ein veganer Wein. Es empfiehlt sich daher, ihn mit einem frischen und schmackhaften Gericht auf der Grundlage von frischem Gemüse der Saison zu kombinieren.
Die Domaine Masson-Blondelet befindet sich in Pouilly-sur-Loire, im Zentrum Frankreichs, am Lauf der Loire. Wir befinden uns etwa 200 km südlich von Paris. Hier folgten Michelle und Jean-Michel Masson 1975 einer langen Familientradition und gründeten ihr eigenes Weingut. Eine lästige Verpflichtung, die 1980 mit dem Bau des modernen Weinkellers ihren Höhepunkt fand. Ein wunderschönes Bauwerk mit 3 Etagen, das vollständig unterirdisch angelegt wurde, um die Weine mit Hilfe der Schwerkraft zu verarbeiten. Das Weingut verfügt über 21 Hektar Weinberge, in denen der Sauvignon Blanc und damit der Pinot Noir dominieren. Die Weinberge, die sich an den nach Süden und Osten ausgerichteten Hängen befinden, genießen dank der Nähe des Flusses ein ideales Mikroklima, das sie vor den extremen Temperaturschwankungen schützt, die in diesen Breitengraden sonst recht häufig sind. Das Weingut besitzt auch 4 Hektar Weinberge in Sancerre. Das Weingut verwendet keine chemischen Düngemittel (seit mehr als 40 Jahren) und seit 20 Jahren werden auch keine Insektizide und Herbizide mehr eingesetzt. Gute Weine, die gut für den Körper... und den Geist sind.
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