Er wird aus einer Mischung der drei Hauptrebsorten der Region gewonnen, genauer gesagt aus 50% Chardonnay, dem 40% Meunier und 10% Pinot Noir hinzugefügt werden. Er heißt Brut Cuvée spéciale und wird von der Maison Jean-Marc Bouche angeboten. Dieser Champagner ohne Jahrgangscharakter steht für Frische und Finesse und wird nach dem Prinzip des "vernünftigen Weinbaus" hergestellt, d.h. es wird darauf geachtet, jegliche Verschwendung zu vermeiden, um die Umwelt zu schonen und ein gesundes und nachhaltiges Produkt zu erzeugen. Dies alles natürlich unter Einhaltung der strengen Vorgaben der Champagne-Schutzverbände. Diese Cuvée eignet sich hervorragend als Aperitif und ist der perfekte Begleiter zu allen festlichen Anlässen. Für die Liebhaber von Sektkombinationen wird dieser Champagner jedoch eine große Freude sein. Passt hervorragend zu Fischrisotto und gemischten Grillgerichten. Dank seiner moderaten Dosierung kann er also auch zum Abschluss einer Mahlzeit serviert werden, vielleicht mit einem Stück Käse oder einfach als Begleitung zu einem Gespräch mit Freunden.