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Champagne "Solessence" Extra Brut

Champagne "Solessence" Extra Brut
91

RP

92

JS

Biologico
Da Regalare
Vino premiato
JM Slque
Jahrgang: NV
Herkunft: Frankreich
22
€ 63,00 € 49,90 -21%
Format 0.75 l. (€ 66,53/lt.)
cod. S6210
Visitenkarte der Kellerei

Was: Zwischen Stahl- und Eichenfssern
WARUM: Weil es ein schner (und guter) Champagner zum Teilen ist
PERFEKT MIT: Fischvorspeisen. Spaghetti allo scoglio, gebackener Fisch

Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
Prmierter Prmierter
Champagne "Solessence" Extra Brut
JM Slque
Jahrgang: NV
Herkunft: Frankreich

91

Robert Parker

92

James Suckling


€ 63,00 € 49,90 -21%
Format 0.75 l. (€ 66,53/lt.)
cod. S6210
Visitenkarte der Kellerei

Was: Zwischen Stahl- und Eichenfssern
WARUM: Weil es ein schner (und guter) Champagner zum Teilen ist
PERFEKT MIT: Fischvorspeisen. Spaghetti allo scoglio, gebackener Fisch

Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
Champagne "Solessence" Extra Brut - JM Slque

Aus der Produktion von Jean-Marc Sélèque ist dieser Extra Brut so etwas wie eine Visitenkarte. Hier spielt der Champagner in der Tat alles auf eine perfekte Balance zwischen Struktur und Frische, die nur schwer zu erreichen ist. Sélèque erreicht es dank einer besonders geschickten Verwendung von Gläsern im Keller. Die Böden sind nämlich zu 2/3 aus Stahl und zu einem Teil aus Holz gefertigt, was eine sehr angenehme Harmonie am Gaumen erzeugt. Um das Bild zu vervollständigen, begünstigt eine extrem begrenzte Dosierung, etwa 2 Gramm Zucker pro Liter, die von den Champagnerliebhabern so geschätzte Vertikalität. Der Solessence Extra Brut von Sélèque ist das Ergebnis eines Verschnitts, bei dem der Chardonnay 50% der Gesamtmasse ausmacht. Mit ihm großzügige 40% Pinot Meunier und nur ein Hauch von Pinot Noir. Die Grundweine werden auch für die zweite Gärung in Flaschen abgefüllt, ohne dass sie eine Reifung oder Filtration durchlaufen haben. Ein Wein, den man als "für Freunde" bezeichnen kann, d.h. für ein nettes Abendessen, das sehr spät endet. Die erste Flasche wird wahrscheinlich nicht einmal den ersten Gang auf dem Tisch sehen. Deshalb wird empfohlen, immer einen kleinen Vorrat zu halten.

Vallée de la Marne. Eine der bekanntesten Gegenden der Champagne. Hier ist J-M Sélèque tätig. Es befindet sich in Pierry, Coteaux Sud d'Epernay, d.h. südlich der Hauptstadt der Champagne. Es handelt sich um einen kleinen RM, d.h. einen "Récoltant Manipulant", einen Winzer, der Champagner unter seinem eigenen Etikett herstellt und vermarktet, und zwar ausschließlich aus Trauben von seinen eigenen Weinbergen, die in seinen eigenen Kellern verarbeitet werden. Konkret verfügt Sélèque über 9 Hektar Land, die zu 50 % mit Chardonnay, zu 40 % mit Pinot Meunier und zu einem Drittel mit Pinot Noir bepflanzt sind. Insgesamt beläuft sich die Produktion auf etwa 100.000 Flaschen, die alle sehr angenehm sind. Die Geschichte des Weinguts begann 1965, als Henri Sélèque die ersten Rebstöcke pflanzte. Sein Sohn Richard trat nur wenige Jahre später, im Jahr 1974, in das Unternehmen ein, nachdem er sein Studium der Önologie abgeschlossen hatte. Der andere entscheidende Schritt kam 2008, als Jean-Marc, der Enkel des Gründers, das Unternehmen übernahm. Ihm wird die Erneuerung des Stils des Hauses zugeschrieben, wobei er von der Vergangenheit lernte, um den zeitgenössischen Geschmack zu interpretieren.

DATENBLATT
Eigenschaften
  • WeinartChampagne
  • Herkunft Frankreich
  • Rebsorten 50 % Chardonnay 40 % Meunier 10% Pinot Noir
  • Sensorische Eigenschaften Die Identitt unserer Weinkellerei. Ein Wein von Freunden, zum Teilen. Der Ausdruck unseres Stils, rein und frisch, unter allen Umstnden.
  • Weinherstellung Edelstahltank 70%, Eichenfsser 30%. Ohne Alterung oder Filtration.
  • Alkoholgehalt 12.5% vol
  • Allergene Enthlt Sulfite
Tipps zur Verkostung
  • Empfehlungen Khl und lichtgeschtzt lagern, Flasche liegend aufbewahren. Nicht lnger als 24 Stunden vor dem Verzehr in den Khlschrank stellen. ffnen und servieren zu der Zeit
  • Trinktemperatur 10 Grad
  • GlasFlute / Franciacorta
  • Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 3 Jahren
  • Paarung Aperitif
DER WEINBERG
  • Anbaugebiet berwiegend flintiger Ton auf kalkhaltigem Untergrund
  • Ausrichtung und Hhenlage Nordosten
PRODUKTIONSNOTIZEN
  • Frankreich

  • Champagne J-M Sélèque, 9 Allée de la Vieille Ferme - 51530 Pierry, Francia

DIE AUSZEICHNUNGEN
  • Robert Parker 91
  • James Sucking 92

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