Champagne "Solessence" Brut Nature

    Champagne "Solessence" Brut Nature.
    JM Sélèque
    Herkunft: Frankreich
    8
    € 68,00 € 58,00 -15%
    Format 0.75 l. (€ 77,33/lt.)
    cod. S6211
    Wenn's hart auf hart kommt...

    Was: Aus drei Parzellen aus drei als Premier Cru klassifizierten Dörfern
    WARUM: Für sein perfektes natürliches Gleichgewicht
    PERFEKT MIT: Meeresfrüchte. Fusion-Küche

    Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
    Champagne "Solessence" Brut Nature
    JM Sélèque
    Herkunft: Frankreich
    € 68,00 € 58,00 -15%
    Format 0.75 l. (€ 77,33/lt.)
    cod. S6211
    Wenn's hart auf hart kommt...

    Was: Aus drei Parzellen aus drei als Premier Cru klassifizierten Dörfern
    WARUM: Für sein perfektes natürliches Gleichgewicht
    PERFEKT MIT: Meeresfrüchte. Fusion-Küche

    Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
    Eigenschaften
    • WeinartVino Champagne
    • Herkunft Frankreich
    • Rebsorten 50 % Chardonnay 40 % Meunier 10% Pinot Noir
    • Sensorische Eigenschaften Zusätzliche Reifung unserer Cuvée Solessence. Eine raffinierte Sinfonie, der Wein ist in seinem natürlichen Gleichgewicht. Passt ideal zu Meeresfrüchten und pikanten Gerichten.
    • Weinherstellung Edelstahltank 70 %, Eichenfässer 30 %. Ohne Filtration oder Alterung
    • Alkoholgehalt 12.5% vol
    • Allergene Enthält Sulfite
    Tipps zur Verkostung
    • Empfehlungen Kühl und lichtgeschützt lagern, Flasche liegend aufbewahren. Nicht länger als 24 Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen. Öffnen und servieren zu der Zeit
    • Trinktemperatur 10 Grad
    • GlasFlute / Franciacorta
    • Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 5 Jahren
    • Paarung Aperitif
    DER WEINBERG
    • Anbaugebiet Überwiegend flintiger Ton auf kalkhaltigem Untergrund
    • Ausrichtung und Höhenlage Nordosten
    PRODUKTIONSNOTIZEN
    • Frankreich

    • Champagne J-M Sélèque, 9 Allée de la Vieille Ferme - 51530 Pierry, Francia

      Champagne "Solessence" Brut Nature
    • Wenn's hart auf hart kommt... In der Champagne beginnen Sie zu spielen. Und Sie tun es mit den besten Waffen, um das richtige Ergebnis zu erzielen. In diesem Fall zum Beispiel stammen die Trauben für diesen Champagner von nur drei Parzellen aus drei als Premier Cru klassifizierten Dörfern. Die Rede ist von Pierry, Dizy und Vertus. Aber das ist nicht genug. Neben der Qualität des Rohstoffs ist der Champagner Solessence Nature von Sélèque auch das Ergebnis einer langen Ruhezeit auf der Hefe, die dem Wein fruchtige Aromen in der Nase und reife Aromen am Gaumen verleiht. Die Cuvée besteht in diesem Fall zu 50% aus Chardonnay, zu 40% aus Pinot Meunier und zu 10% aus Pinot Noir. Die Basen werden zu 70 % in Edelstahl verarbeitet, während der Rest in Eichenfässern reift. Der Stil des Weinguts wird auch durch die Abfüllung ohne Filtration oder Reifung deutlich. Im Glas offenbart sich dieser Champagner als eine raffinierte Symphonie, ein Wein mit einem perfekten natürlichen Gleichgewicht. Es ist der Champagner, den man ohne zu zögern zu Meeresfrüchten, aber auch und wahrscheinlich vor allem zu besonders schmackhaften Gerichten anbieten kann. Vor allem für Fans der Fusionsküche ist es das Bubble, das mit keiner Kombination enttäuscht. Selbst die gewagtesten.

      Vallée de la Marne. Eine der bekanntesten Gegenden der Champagne. Hier ist J-M Sélèque tätig. Es befindet sich in Pierry, Coteaux Sud d'Epernay, d.h. südlich der Hauptstadt der Champagne. Es handelt sich um einen kleinen RM, d.h. einen "Récoltant Manipulant", einen Winzer, der Champagner unter seinem eigenen Etikett herstellt und vermarktet, und zwar ausschließlich aus Trauben von seinen eigenen Weinbergen, die in seinen eigenen Kellern verarbeitet werden. Konkret verfügt Sélèque über 9 Hektar Land, die zu 50 % mit Chardonnay, zu 40 % mit Pinot Meunier und zu einem Drittel mit Pinot Noir bepflanzt sind. Insgesamt beläuft sich die Produktion auf etwa 100.000 Flaschen, die alle sehr angenehm sind. Die Geschichte des Weinguts begann 1965, als Henri Sélèque die ersten Rebstöcke pflanzte. Sein Sohn Richard trat nur wenige Jahre später, im Jahr 1974, in das Unternehmen ein, nachdem er sein Studium der Önologie abgeschlossen hatte. Der andere entscheidende Schritt kam 2008, als Jean-Marc, der Enkel des Gründers, das Unternehmen übernahm. Ihm wird die Erneuerung des Stils des Hauses zugeschrieben, wobei er von der Vergangenheit lernte, um den zeitgenössischen Geschmack zu interpretieren.

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