Champagne Brut Nature von Parmantier-Rigaut ist ein Schaumwein von großer Klasse, der den Weg absoluter Reinheit wählt. Geschaffen für alle, die klare, ehrliche Weine lieben, die ihre Herkunft ohne Filter oder Kellertricks erzählen können. Er wird in Chamery erzeugt, einem zauberhaften, als Premier Cru klassifizierten Dorf im nördlichen Teil der prestigeträchtigen Montagne de Reims. Dieses historische Stück französischer Erde ist weltweit bekannt für die optimale Ausrichtung seiner Weinberge und seine kreidereichen Böden. Die Hügel der Montagne de Reims schützen die Reben vor den kalten Winden aus dem Norden und schaffen ein einzigartiges kontinentales Mikroklima, das den roten Rebsorten ermöglicht, eine beneidenswerte Struktur und eine ausgeprägte natürliche Säure zu entwickeln. Im Grundblend spielt der Pinot Meunier mit einem großzügigen Anteil von 80 % die Hauptrolle. Oft als zweitrangige Rebsorte betrachtet, zeigt er in dieser Flasche seinen ganzen Glanz und bringt eine überwältigende aromatische Verführungskraft sowie eine großartige unmittelbare Zugänglichkeit mit. Die restlichen 20 % entfallen auf Pinot Noir, der dem Blend das richtige Rückgrat, strukturelle Komplexität und jene angeborene Eleganz verleiht, die nur diese edle Rebsorte schenken kann. Die Gärung erfolgt überwiegend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, eine technische Entscheidung, die ideal ist, um die Frische und die ursprünglichen sortentypischen Aromen der Trauben zu bewahren. Anschließend findet die Schaumbildung in der Flasche nach der Méthode Champenoise statt. Danach reift der Wein rund 3 lange Jahre geduldig auf der Hefe in den stillen Kellern der Maison. Bei der Degorgierung wird dieser Cuvée keinerlei Dosagelikör zugesetzt, also jene Mischung aus Wein und Zucker, die üblicherweise bei anderen Cuvées verwendet wird. So bleibt der Wein pur, unverfälscht und ein authentischer Spiegel des Jahrgangs. Im Glas fesselt der Champagne den Blick mit einer blassgelben Farbe, veredelt durch leuchtende goldene Reflexe. In der Nase ist der Eindruck ausdrucksstark und ausgesprochen verführerisch, mit einem Bouquet, in dem sich zarte florale Noten und klare Anklänge an frische Früchte abwechseln. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft, fast schneidend, macht aber sofort Platz für die Großzügigkeit gelber Früchte, die an vollreife Pfirsiche und Aprikosen erinnert. Im Finale treten sehr frische Noten von Zitrusfrüchten und Zitronenschale hervor, die diesem Wein eine beeindruckend klare aromatische Persistenz verleihen. Auf dem Tisch erweist er sich als außergewöhnlicher Begleiter. Perfekt zu einem Plateau mit Austern und Meeresfrüchten. Er passt auch hervorragend zu einer knusprigen Frittura di paranza oder zu hausgemachten Tagliolini mit Almbutter und weißem Trüffel.