Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru

    Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru.
    Bruno Paillard
    Herkunft: Reims
    59
    € 93,00 € 81,00 -13%
    LIEFERUNG GRATIS
    Format 0.75 l. (€ 108,00/lt.)
    cod. S0479
    Echte französische Exzellenz

    Was: 100% Chardonnay aus Reims
    WARUM: Für Raffinesse und Langlebigkeit
    PERFEKT MIT: Sushi, Hummer und Meeresfrüchte

    Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
    Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru
    Bruno Paillard
    Herkunft: Reims
    € 93,00 € 81,00 -13%
    LIEFERUNG GRATIS
    Format 0.75 l. (€ 108,00/lt.)
    cod. S0479
    Echte französische Exzellenz

    Was: 100% Chardonnay aus Reims
    WARUM: Für Raffinesse und Langlebigkeit
    PERFEKT MIT: Sushi, Hummer und Meeresfrüchte

    Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
    Eigenschaften
    • WeinartVino Champagne
    • Herkunft Reims
    • Rebsorten chardonnay 100%
    • Sensorische Eigenschaften Blassgoldene Farbe, glänzend mit grünen, fast silbrigen Reflexen. Sehr feine Perlage und leichte Mousse. In der Nase zunächst Jod- und Salztöne, dann Zitrusnoten von grüner Zitrone und weißen Blüten. Mit der Sauerstoffzufuhr kommen Noten von Mandeln und geröstetem Brot zum Vorschein. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft, mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Beeren und Mineralität. Der Abgang ist reichhaltig und sichelförmig.
    • Weinherstellung Weinbereitung: sehr alte Weinbereitungsmethode, bei der die Gärung in der Flasche weniger stark ist als bei einem klassischen Champagner. Reifung: 50 Monate auf der Hefe, plus mindestens 8 Monate nach dem Degorgieren. Die Zartheit seines Sprudelns erlaubt es, die natürliche Mineralität des Grand Cru zu zähmen und so cremige und lebendige Empfindungen zu bieten.
    • Alkoholgehalt 12% vol
    • Allergene Enthält Sulfite
    Tipps zur Verkostung
    • Empfehlungen Kühl und vor Licht geschützt aufbewahren, Flasche liegend. Nicht länger als 24 Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen. Öffnen und servieren zu dem Zeitpunkt
    • Trinktemperatur 10 Grad
    • GlasFlute / Franciacorta
    • Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 3 Jahren
    • Paarung Fisch-Menü, Fleisch-Menü
    PRODUKTIONSNOTIZEN
    • Frankreich

    • Champagne Bruno Paillard AVENUE DE CHAMPAGNE 51100 REIMS - FRANCE

      Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru
    • Ein Blanc de Blancs, Grand Cru und Extra Brut. Bruno Paillard schlägt ihn vor und er ist zweifellos eine wahre Exzellenz. Eleganz und Komplexität. Unverwechselbarer Stil des Hauses in Reims, im Herzen der Champagne. Diese Region ist berühmt für ihre einzigartigen Böden, die reich an Kreide und Mineralien sind und den Weinen eine unverwechselbare Frische und Mineralität verleihen. Ein ideales Terroir für den Anbau von Chardonnay, aus dem Champagner von großer Raffinesse und Langlebigkeit erzeugt wird. Die Bezeichnung „Grand Cru“ ist also ein Zeichen für höchste Qualität, das nur Weinbergen vorbehalten ist, die sich durch ihre Lage und ihre Eigenschaften auszeichnen. Die von Paillard angewandte, sehr alte Weinbereitungsmethode dient dazu, die Reinheit und Feinheit des Weins zu bewahren. Die Gärung findet in der Flasche statt, jedoch weniger stark als bei klassischen Champagnern, was zu einem sehr feinen und cremigen Sprudeln führt. Dieser Extra Brut bleibt 50 Monate lang in Kontakt mit den Hefen, wodurch er an Komplexität und Raffinesse gewinnt. Nach dem Degorgieren verbringt er mindestens weitere acht Monate in der Flasche, um seinen Entwicklungsprozess abzuschließen. Das Ergebnis ist ein äußerst delikater Champagner, bei dem die Mineralität des Terroirs durch eine cremige und lebendige Textur unterstrichen wird. Bei der Verkostung zeigt dieser Blanc de Blancs eine blassgoldene Farbe mit grünen, fast silbrigen Reflexen und eine leichte Mousse. Die Perlage ist sehr fein und zeugt von der langen Reifung auf der Hefe. In der Nase zeigen sich die für das Terroir typischen Jod- und Brackwassernoten, begleitet von Zitrusnoten nach grüner Zitrone und weißen Blüten. Mit der Zeit und der Sauerstoffzufuhr entwickeln sich zarte Nuancen von Mandeln und geröstetem Brot, die dem Wein Tiefe und Reichtum verleihen. Im Mund ist er frisch und lebendig, mit einer Explosion von Aromen, die von Zitrusfrüchten bis zu weißen Beeren reichen, mit einer subtilen, gut integrierten Mineralität. Der Abgang ist reichhaltig und langanhaltend und hinterlässt ein Gefühl von Frische und Fülle, das zu einem weiteren Schluck einlädt. Dieser Extra Brut Champagner ist ein idealer Begleiter für delikate und raffinierte Gerichte und eignet sich zum Beispiel für Sushi und Sashimi. Er passt auch perfekt zu Meeresfrüchten wie Hummer und Krabben, deren süße, maritime Aromen sich gut mit den Jodnoten des Champagners verbinden.

      Bruno Paillard ist ein Haus, das aus dem Traum und der Entschlossenheit seines Gründers entstanden ist und sich mit Eleganz und Originalität in der Welt des Champagners etablieren konnte. Die Geschichte beginnt 1975 in Reims, der Hauptstadt der Champagne, wo Bruno Paillard, der aus einer Familie mit alten Weinbau-Wurzeln stammt, beschließt, seinen eigenen Weg zu gehen. Nach jahrelanger Erfahrung als Weinmakler veranlasste ihn sein Ehrgeiz, einen Champagner mit einzigartigem Charakter zu kreieren, dazu, seinen Jaguar zu verkaufen, um sein erstes Kapital in die Gründung seines Hauses zu investieren. Paillard kultiviert die typischen Rebsorten der Region: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Von den 32 Hektar, die das Weingut besitzt, liegen 12 in Grand-Cru-Lagen, einem Symbol für die Exzellenz des Terroirs. Der Respekt vor der Umwelt und die Nachhaltigkeit sind die Säulen des Weinbaus des Unternehmens, das die Artenvielfalt in den Weinbergen fördert und auf den Einsatz von Herbiziden und Pestiziden verzichtet. Die am Rande der Rebzeilen gepflanzten Rosen dienen als Vorhut und warnen frühzeitig vor Krankheiten, die die Reben schädigen könnten. Im Weinkeller ist die Herstellung der Cuvées einer der wichtigsten Momente bei der Erzeugung des Champagners. In den Monaten zwischen Januar und Ostern arbeitet das Team an den Verschnitten und verwendet dabei Reserveweine, die bis in die 1980er Jahre zurückreichen können. Auf jeder Flasche ist dann das Datum des Degorgierens deutlich angegeben. Diese Information ermöglicht es dem Genießer, den Entwicklungsstand des Champagners zum Zeitpunkt des Kaufs zu kennen.

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