Der Marquis Manodori hat seinen Namen vom alten Gouverneur von Reggio Emilia, der auf dem Gut Venturini Baldini residierte, und stellt einen modernen Lambrusco dar, der aus Trauben in einem biologischen, trockenen und nicht lieblichen Regime sowie aus einer Mischung von vier verschiedenen Lambrusco-Trauben hergestellt wird. Der Marquis Manodori repräsentiert einen der höchsten Ausdrücke von Lambrusco Reggiano.
Auf den Hügeln zwischen Reggio Emilia und Parma produziert Venturini Baldini seit 1976 Bio-Schaumweine und -Spumante. Den historischen roten Lambrusco-Weinen, die von dem erfahrenen Denny Bini hergestellt wurden, wurden in den letzten Jahren neue, von Carlo Ferrini entworfene Spumante nach Charmatverfahren und klassischer Methode hinzugefügt. Das Unternehmen bietet sich als Bezugspunkt für die emilianische Önologie an.
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