Es ist leicht, "Prosecco" zu sagen. Als Synonym für einfachen und angenehmen Sekt ist Prosecco keine einfache Bezeichnung, sondern eine Gruppe verschiedener Weine, die in bestimmten Bereichen auf unterschiedliche Weise hergestellt werden, strengen Regeln folgen und unterschiedliche Qualitätsniveaus garantieren. Der bekannteste DOCG ist derjenige, der in den Dörfern Conegliano und Valdobbiadene hergestellt wird. Es gibt auch ein anderes DOCG-Gebiet, das ein ebenso hohes Qualitätsniveau aufweisen kann. Es ist das von Asolo, weniger bekannt als das erste, aber nicht weniger interessant. Selbst in diesem Fall erweckt die richtige Mischung aus Klima, Territorium und altem, bäuerlichem Wissen Schaumweine von großer Finesse zum Leben. Und während wir uns mit diesem Thema befassen, sind die von den Bauern getrunkenen Prosecco sicherlich nicht die eleganten, klaren und gefilterten, die wir gewohnt sind, jeden Tag zu kaufen. Wenn die Winzer – die echten – mit ihren Familienmitgliedern am Tisch sitzen, entkorken sie eher eine kostbare Flasche prickelnden Prosecco, sicherlich weniger sprudelnd als ein klassischer Schaumwein. Dazu werden sie mit einer Satinkappe verkorkt, die durch eine am Flaschenhals befestigte Schnur festgehalten wird. Um diesen Mikrokosmos verschiedener Schaumweine zu erleben, ist dies die richtige Auswahl. Die Weine von Loredan Gasparini, die des historischen Weinguts Bisol und die raffinierte Villa Sandi werden uns auf dieser unvergesslichen Reise begleiten.
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6 Flaschen
(cod. S7029)
Der Dichter Giosuè Carducci definierte Asolo als Stadt der hundert Horizonte: Wenn man nach Norden schaut, folgen die hügeligen Profile in der Tat aufeinander in einem Spiel der Perspektiven, das kein Ende zu haben scheint: eine Sequenz von weichen Konturen. Der Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini wird aus in der Gegend von Asolo angebauten Glera-Trauben hergestellt. Er erbt eine breite Palette von Anregungen aus diesen inspirierenden Orten. Traditionell und einzigartig zugleich: Schon an der Farbe, golden und hell, wird deutlich, dass das, was wir im Glas haben, nicht irgendein Schaumwein ist. Fruchtige und blumige Düfte bilden den Auftakt zu einem betörenden Geschmack, der durch äußerst frische Aromen unterstützt wird. Der Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini hat einen leicht süßlichen Abgang, der zu einem neuen Schluck einlädt. Zu einem feinen Radicchio-Risotto ist er exquisit.
Jeio ist eine der repräsentativsten Blasen von Bisol. Er entsteht in den Weinbergen und Bauernhöfen der Prosecco-Hügel und gehört zu einer Produktlinie, die die Familie Bisol nur dank der jahrzehntelangen Erfahrung in der Verarbeitung der Glera-Trauben schaffen konnte. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von ca. 250 Metern über dem Meeresspiegel, mit ausgezeichneten Expositionen, die eine perfekte Reifung der Trauben garantieren. Aus diesen kleinen Ecken des Paradieses kommt ein äußerst typischer Prosecco. Angefangen bei seiner Farbe, einem blassen Strohgelb, das durch eine schöne, üppige Perlage aufgehellt wird. In der Nase zeigen sich florale Noten von Glyzinien, Akazien, Rosen und fruchtige Anklänge von Apfel und weißem Pfirsich. Im Mund ist er voll, rund und fein. Der Abgang ist schön und zeichnet sich durch seine Langlebigkeit und Cremigkeit aus.
Wenn Sie Prosecco lieben, aber es nicht mögen, wenn man Ihnen sagt, dass Sie „vorhersehbar“ sind, dann sollten Sie diesen Wein unbedingt probieren. Im Mund ist er leichtflüssig, leicht und mit sofortiger Wirkung, der Prosecco Frizzante von Villa Sandi ist einer der Weine, von denen man nie genug bekommt. Man kann schon beim Aperitif damit beginnen, ihn zu verkosten, während das Essen auf dem Herd kocht und man Zeit hat mit alten Freunden zu plaudern. Aber vom Aperitif bis zu Tisch vergeht nicht viel Zeit und dieser angenehm aromatischer prickelnde Weißwein hat keine Probleme damit, uns weiter zu begleiten. Das einzige Problem, darauf können wir wetten, wird das Fassungsvermögen der Flasche sein. Viel zu klein, um lange anzuhalten. Ein authentischer Wein, mit einem Korken, der auch heute noch mit dem klassischen Verschluss mit einer Schnur an die Flasche gebunden wird.
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Venetien 
