In diesem Fall befinden sich die Weinberge in Ravello, aber die Szenerie ändert sich nicht. Auch hier handelt es sich um Weinberge, die von den Felsen über dem Meer an der Amalfiküste „gestohlen“ wurden. Marisa Cuomo verwaltet sie mit ständiger und unermüdlicher Sorgfalt und Leidenschaft. Der Ravello Bianco ist eine Mischung aus Falanghina (60%) und Biancolella (der Rest). Die Biancolella ist eine typische Rebsorte der Region Kampanien, die sowohl auf dem Festland als auch auf den Inseln zu finden ist. Sie ist eine vielseitige und großzügige Rebsorte, die wie der Falanghina spät reift. Die Weinlese beginnt in diesem Fall in den ersten zehn Oktobertagen. Die Trauben werden von Hand geerntet - der Einsatz von Maschinen ist undenkbar - und kommen noch unversehrt in den Keller. Dort werden sie nach dem Abbeeren und Quetschen einer sanften Pressung unterzogen. Der Most wird mit ausgewählten Hefen etwa 20 bis 30 Tage lang vergoren. Nach der Verarbeitung reift der Wein für etwa 4 Monate in Edelstahltanks. So entsteht ein Wein mit einer schönen strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen und einem charakteristischen fruchtigen und blumigen Bouquet. Im Mund ist er gut ausgewogen, unterstützt von einer leichten Säurenote, die seine aromatische Frische unterstreicht. Dieser Weißwein aus Kampanien eignet sich hervorragend als Aperitif und ist der ideale Begleiter für Mittag- und Abendessen auf Fischbasis. Ein großartiger Wein für einen einfach unvergesslichen Abend.