Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Santo Stefano

Beginnen wir mit dem Begriff "Rive", der wahrscheinlich vielen Liebhabern nicht bekannt ist. Die Rive stehen in der Welt des Qualitätsprosecco für Weinberge in Hanglage, die aufgrund ihrer Lage und ihres Bodens besonders geeignet sind. Von hier beziehen die Erzeuger von Valdobbiadene dank einer Art heroischen Weinbaus die Trauben für ihre besten Weine. Der hier vorgestellte Wein gehört zur Linie Mionetto Luxury Collection und wird aus den Trauben der "Rive di Santo Stefano" hergestellt. Hier werden die steilen Weinberge rigoros gepflegt und von Hand geerntet. Dieser elegante, reine Glera-Schaumwein Millesimato (d.h. er wird nur aus Weinen eines einzigen Jahrgangs hergestellt) entsteht durch eine sanfte Pressung der Trauben, gefolgt von einer sorgfältigen Weißweinbereitung und der Schaumbildung nach der Charmat-Methode. Von strohgelber Farbe mit leichten grünlichen Reflexen ist dieser Valdobbiadene Brut von einer feinen und anhaltenden Perlage geprägt. In der Nase zeigt er sich üppig und überschwänglich, mit Aromen, die an grüne Äpfel und Birnen, intensive Zitrusfrüchte und weiße Blumen erinnern. Am Gaumen hingegen ist er angenehm frisch und würzig, mit einer moderaten Süße aufgrund des geringen Restzuckers.