Wenn der Champagner ein außergewöhnliches Produkt ist, sollte er nicht für außergewöhnliche Anlässe reserviert werden". So lautet die Philosophie des jüngsten der großen Champagnerhäuser. Die Rede ist von Nicolas Feuillatte, einem interessanten Unternehmen mit Sitz in Chouilly, "im Herzen des Vignoble", d.h. des Weinbergs, fünf Minuten von Epernay entfernt. Es handelt sich um eine moderne Genossenschaft, die in einem ebenso modernen Gebäude untergebracht ist, das im April 2017 eingeweiht wurde und sich durch klare Linien auszeichnet, die an das Relief der Champagne erinnern und einen spektakulären Blick auf die Weinberge und Dörfer vom Marne-Tal bis zur Côte des Blancs garantieren. Der 1926 in Paris geborene Nicolas Feuillatte, der aus einer Familie bekannter Wein- und Spirituosenimporteure stammt, ist so abenteuerlustig, dass er nach dem Zweiten Weltkrieg sein Glück auf der anderen Seite des Atlantiks versucht. Im Alter von 40 Jahren investierte er in den Weinbau der Champagne und gründete 1976 seine eigene Marke. Der kommerzielle Erfolg stellte sich sofort ein, und 1986 verkaufte er seine Marke an das Centre-Vinicole de la Champagne, dessen unschlagbarer Botschafter er bis heute ist.