In diesem Fall haben wir es mit einem Produkt von großer Persönlichkeit und Charme zu tun.     Dieser Jahrgangschampagner 2015 wurde von Philbert et Fils mit Trauben aus den eigenen Weinbergen in Rilly-La-Montagne hergestellt. Der Verschnitt ist einfach: 50% Pinot Noir und 50% Chardonnay. Die Verarbeitung ist typisch für einen Champagner dieses Niveaus und reicht von einer besonders sanften Pressung der Trauben bis zu einer Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer malolaktischen Umwandlung, die bevorzugt wird, um angenehm cremige Trinkgefühl dieses Champagners zu erhöhen. Im Glas zeigt er eine leuchtende Farbe. Die Perlage ist fein und kontinuierlich. Die Nase ist er ausdrucksstark und komplex, mit Noten von frischem Obst, Zitrusfrüchten und deutlichen Hefeanklängen. Im Mund entfaltet er sich ebenso reichhaltig und harmonisch. Eine schöne Säure unterstützt ihn und hält mehrere Sekunden lang an. Der perfekte Kompromiss aus Reife und Frische. Ideal, um allein getrunken zu werden. Perfekt als Begleiter zu einem eleganten Essen mit Fischgerichten. Ein Tipp, um ihn optimal in Szene zu setzen. Servieren Sie ihn nicht zu kühl.     Sie riskierten, seine subtilsten Aromanuancen zu verpassen.