Baia al Vento ist ein Rotwein von großer Struktur und Komplexität, der vom Weingut Tenuta Campo al Mare, das zu den Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari gehört, hergestellt wird. Das Weingut liegt im Herzen der Appellation Bolgheri, entlang der berühmten Strada Bolgherese, und erstreckt sich über etwa 17 Hektar, die hauptsächlich dem Anbau von Merlot gewidmet sind. Die Weinberge zeichnen sich durch sandig-lehmige Böden aus, die reich an Mineralien und Eisen sind und dem Wein Eleganz und aromatische Intensität verleihen. Merlot ist auch der absolute Protagonist dieses Weins, der aus ausgewählten Trauben der besten Weinberge des Weinguts hergestellt wird. Die Weinbereitung umfasst eine etwa 30-tägige Mazeration bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Reifung in französischen Eichenfässern, die zur Entwicklung der aromatischen Komplexität und Struktur des Weins beitragen. Im Glas präsentiert sich der Baia al Vento mit einer schönen intensiven und tiefen rubinroten Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzer Johannisbeere und Brombeere mit wilden Noten von schwarzem Trüffel. Am Gaumen ist er opulent, mit feinen Tanninen und einer außergewöhnlichen Struktur. Er passt gut zu Gerichten der toskanischen Küche und ist einfach ideal zu Pilz- oder Trüffelgerichten.