Der Sauvignon ist fast ein Eingeborener des Friauls, da er sich ausgezeichnet an dessen Klima und Boden angepasst hat. Eine Symbiose, die oft mit duftenden Weinen von großer Eleganz zum Ausdruck kommt. Weine, die zuerst in der Nase und dann im Mund genossen werden. Der von Borgo delle Oche präsentierte Sauvignon bildet da keine Ausnahme. Ein Weißwein, dem der Hersteller durch eine etwa sechsmonatige Reifung auf der Feinhefe einen Hauch von zusätzlicher Persönlichkeit verleihen wollte. Eine Technik, die, wenn sie klug eingesetzt wird, dem Wein einen sehr ausgeprägten aromatischen Reichtum und eine cremigere und angenehmere Textur im Mund verleiht. Im Glas zeigt dieser Sauvignon aus dem Hause Borgo delle Oche eine strohgelbe Farbe. In der Nase dominieren Noten von frischen Früchten, von rosa Grapefruit bis hin zu weißem Pfirsich und Passionsfrucht. Im Mund ist er wohlschmeckend, aber gut ausgeglichen durch seine Säure. Wunderschön strukturiert und großartig langanhaltend.