Im Herzen der Weinregion Western Cape, zwischen den Hügeln von Stellenbosch und der Meeresbrise der False Bay, entsteht der 1685 Chenin Blanc, ein südafrikanischer Weißwein von Boschendal. Er wird ausschließlich aus Chenin Blanc-Trauben von ausgewählten Weinbergen zwischen 100 und 250 Metern über dem Meeresspiegel hergestellt. Die Rebstöcke sind zwischen 12 und 28 Jahre alt und wurzeln in Granitböden, wo sie von einem Klima profitieren, das eine langsame Reifung und eine optimale Erhaltung der natürlichen Säure der Trauben begünstigt. Im Übrigen hat die Chenin Blanc, die ursprünglich aus dem Loiretal in Frankreich stammt, im südafrikanischen Klima ein ideales Umfeld gefunden, um ihre Eigenschaften voll zur Geltung zu bringen und frische, fruchtige und sehr elegante Weine hervorzubringen. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen, um ihre Frische zu bewahren. Nach einer sorgfältigen Auswahl werden 20 % des Mosts in großen Eichenfässern, den Foudres, vergoren und bleiben sechs Wochen lang in Kontakt mit der Feinhefe, wobei wöchentliche Bâtonnage durchgeführt wird, um die Komplexität und Cremigkeit des Weins zu erhöhen. Die restlichen 80 % vergären hingegen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wodurch die Frische und Ausdruckskraft der Frucht erhalten bleiben. Grüne Farbe mit strohgelben Reflexen, in der Nase entfalten sich exotische Aromen von Mango, Pfirsich und Ananas, begleitet von Zitrusnoten. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig mit eleganten Noten von Pfirsich und Zitrusfrüchten, abgerundet durch einen Hauch von honigglasierten Nüssen. Der Wein ist gut ausgewogen, vollmundig und hat einen langen, anhaltenden Abgang. Der 1685 Chenin Blanc ist bereits heute gut trinkbar, hat aber ein Alterungspotenzial von mindestens fünf Jahren, in denen er weitere aromatische Komplexität und mehr Tiefe entwickeln wird.