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Was: Eine alte Rebe, die wiederentdeckt und mit Weisheit geschätzt wird
WARUM: Für diejenigen, die ein echtes önologisches Juwel suchen
PERFEKT MIT: Geschmorter Fisch
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Seltene Dinge sind per Definition wertvoller. Und diese goldene Regel entgeht nicht einmal diesem seltenen – und kostbaren – Vermentino Nero, einer limitierten Auflage von Cantina Lunae, einer Hommage von Paolo Bosoni an eine fast ausgestorbene lokale Rebsorte. Rosso wird aus Vermentino Nero-Trauben gewonnen, zu denen ein kleiner Teil anderer lokaler Sorten hinzugefügt wird, die in der toskanischen Gemeinde Fosdinovo angebaut werden. Gärung in großen Holzfässern und 8 Monate Reifung, immer in Holz, gefolgt von weiteren 12 Monaten in Zement. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer leuchtend rubinroten Farbe. In der Nase Noten von Beeren, Veilchen, Rosen und mediterranen Kräutern, ausgewogen durch Noten von Gewürzen wie Wacholder, Nelken und Pfeffer. Im Mund ist er reich und hat eine tolle Persönlichkeit. Angenehm tanninhaltig, genießt er einen besonders langen und angenehmen Abgang.
Es gibt eine magische Ecke zwischen Ligurien und der Toskana im Herzen von Lunigiana, wo Wein eine ernste Angelegenheit ist. Eine Herausforderung für heldenhafte Winzer, die ihr Land kultivieren und für jeden Zentimeter schwitzen, mit dem Trost, oft wundervolle Aussichten zu genießen, mit Abschnitten des Meeres, die zwischen zwei steilen Hügeln zu sehen sind. Paolo Bosoni, Inhaber der Cantina Lunae, einer der inspiriertesten Interpreten von Vermentino, arbeitet seit 1966 mit Leidenschaft in diesem einzigartigen Gebiet. Sein Reich erstreckt sich über etwa 45 Hektar Land zwischen Hügeln und Ebenen, das in sehr kleine Grundstücke in den Gemeinden Ortonovo und Castelnuovo Magra aufgeteilt ist, die nicht größer als 2 oder 3 Hektar sind.
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