Na Vota, Ruchè di Castagnole Monferrato, den die Cantine Sant'Agata hier vorstellt, ist ein besonders wichtiger Wein für das piemontesische Unternehmen. Es ist nämlich die erste Erfahrung der Cantine Sant'Agata mit einem zonalen Weinbereitungsverfahren. Er wird nämlich durch den Verschnitt von vier Weinbergen mit unterschiedlichen Eigenschaften hergestellt, um die Kontinuität von Geschmack und Geruch zu gewährleisten. 100% Ruchè-Trauben, nach der Ernte werden die Trauben abgebeert und sanft gequetscht, mit einem geringen Schwefeldioxidgehalt. Die Gärung erfolgt 14/16 Tage lang in Kontakt mit den Schalen, mit täglichem Abstechen, und die malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Der Na Vota ist von großer Harmonie und Ausgewogenheit. Sein Bouquet ist warm und faszinierend, mit Anklängen an Veilchen und Rosen, Heu und Vanille. Er ist ein körperreicher Rotwein mit langem aromatischem Nachhall. Er ist ein guter Wein für den heutigen Tag und hat keine Angst davor, einige Jahre im Keller vergessen zu werden. Seine feine Würze macht ihn zu einem idealen Begleiter für aromareiche Gerichte. Er passt hervorragend zu Wildgerichten wie Reh, Wildschwein und Hase. Wer ihn gerne abseits der Mahlzeiten trinkt, kann ihn auch zu einem einfachen Dessert mit Gebäck servieren.