Château Moulin du Rey ist ein Rotwein, der die Tradition verkörpert, dabei aber eine Einfachheit bewahrt, die bereits beim ersten Schluck überzeugt. Wir befinden uns im Entre-deux-Mers, jenem fruchtbaren und großzügigen Landstrich zwischen den beiden großen Flüssen Frankreichs, der Garonne und der Dordogne. Diese Gegend wird nicht umsonst als „Garten von Bordeaux“ bezeichnet, denn hier zeigt sich die Natur in all ihrer Vielfalt. Die Böden bestehen aus einer Mischung aus Ton und Kalkstein, die die Reben besonders lieben und die Trauben voller Saft und Vitalität hervorbringen. Der Name des Château, der an eine alte Mühle erinnert, führt uns zurück in eine Zeit, in der die Landwirtschaft ein Mosaik aus verschiedenen Kulturen war. Heute lebt diese Biodiversität im vielseitigen Charakter der Weine aus dieser Region weiter, wo das ozeanische Klima die Sommer mildert und eine langsame, perfekte Reifung ermöglicht. In dieser Cuvée macht Merlot 70 % aus und verleiht dem Wein seinen runden, fruchtigen Körper, der ihn so zugänglich macht. Cabernet Franc ist zu 20 % vertreten und bringt Eleganz sowie aromatische Finesse ein. Die restlichen 10 % Cabernet Sauvignon geben dem Wein eine solide Struktur und einen entschlossenen Charakter. Nach der Lese erfolgt eine etwa einwöchige Kaltmazeration vor der Gärung, um die Frucht mit ihren feinsten Aromen ohne Härte zu extrahieren. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, mit häufigem Umpumpen zur Belüftung des Mostes. Anschließend ruht der Wein weitere drei Wochen, um die rubinrote Farbe zu stabilisieren und die Tannine geschmeidig zu machen. Im Glas zeigt er eine schöne rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die seine Jugend verraten. In der Nase ist er ausdrucksstark und geprägt von knackigen Noten frischer roter Früchte wie Kirschen und Himbeeren. Am Gaumen zeigt sich eine solide, aber nie schwere Struktur, getragen von seidigen Tanninen, die angenehm nachklingen. Ein ehrlicher, klarer und sehr gut gemachter Wein. Ideal zu würzigen Wurstwaren oder ersten Gängen mit Ragù.