Der Bergerac Rouge, ein reiner Merlot vom Château Moulin Caresse, entsteht auf einer sonnenverwöhnten Hochebene, wo die Reben von einem milden Klima und einem Boden verwöhnt werden, der das Beste aus sich herausholt. Es ist kein Zufall, dass dieses streng familiengeführte Weingut seit 1749 eine Institution ist. Heute wird es von den Brüdern Benjamin und Quentin Deffarge geführt, die es verstanden haben, die Familientradition mit Blick auf die Zukunft fortzuführen. Das Weingut, das seit 2024 biologisch zertifiziert ist, liegt nur einen Steinwurf von Saint-Émilion entfernt, in einem Gebiet, das seit Jahrhunderten vom Wein geprägt ist. Bergerac ist dabei viel mehr als nur eine einfache Herkunftsbezeichnung. Es handelt sich nämlich um eine Region, die sich entlang des Dordogne-Tals zwischen den Grenzen des Périgord und der Gironde erstreckt. Die seit 1936 anerkannte AOC Bergerac umfasst eine einzigartige önologische Identität, die sich durch vielseitige Weine auszeichnet, die Frische und knackige Fruchtigkeit zum Ausdruck bringen. Und dieser Merlot ist der lebende Beweis dafür. Im Glas überrascht er durch seine rubinrote Farbe, die einen einladenden und reinen Duft mit Noten von frischen schwarzen Beeren wie Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und einem Hauch von Cassis verspricht. Am Gaumen ist er frisch, duftend und angenehm lebhaft. Die Tannine sind geschliffen und lassen Raum für einen weichen Schluck und einen reinen, anhaltenden Abgang, der zu einem weiteren Glas einlädt. Ein Tipp? Servieren Sie ihn leicht gekühlt, um seine ganze Lebendigkeit voll zu genießen. Kombinieren Sie ihn mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, halbgereiftem Käse oder sogar einer Pizza. Es wird ein wahrer Genuss sein.