Für Weinliebhaber hat der Begriff "provenzalischer Stil" nur eine Bedeutung. Ein delikater, frischer Rosé aus einer Mischung verschiedener, für Südfrankreich typischer Rebsorten. Ein Stil, der in der ganzen Welt geliebt und geschätzt wird, so sehr, dass er inzwischen in mehreren Weinregionen nachgeahmt wird. In diesem Fall bietet die Domaine de la Rouvière ihren Côte de Provence Rosé aus einer Mischung von Cinsault-, Syrah- und Rolle-Trauben an. Die Trauben werden leicht verfrüht geerntet, um den richtigen Säuregehalt zu gewährleisten, und sofort nach ihrer Ankunft in der Kellerei zur Verarbeitung weitergeleitet. Er beginnt mit einer mehrstündigen Mazerationsphase, die ausreicht, um diesen zarten und charakteristischen Hauch von Rosa zu erhalten. Anschließend wird er kalt gepresst, um das gesamte aromatische Potenzial zu entfalten. Danach folgt die Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und eine kurze Passage in Stahl vor der Abfüllung. Es handelt sich um einen Wein mit einer schönen, leuchtenden rosa Farbe und Noten von frischen Früchten, Grapefruit und Limette. Im Mund ist er erfrischend, delikat, aber gleichzeitig komplex und mit einer schönen Struktur. Hervorragend als Aperitif, bei Tisch passt er gut zu Vorspeisen, Salaten und natürlich zu gegrilltem Fisch.