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Was: Vino austero, conserva la forza del Sangiovese migliore
WARUM: Per chi Sangiovese in Toscana è sempre sinonimo di Brunello
PERFEKT MIT: Selvaggina e formaggi stagionati
Prämierter
Wine enthusiast
Was: Vino austero, conserva la forza del Sangiovese migliore
WARUM: Per chi Sangiovese in Toscana è sempre sinonimo di Brunello
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Riserva Campareri ist ein super traditioneller Brunello di Montalcino, der aus der sorgfältigen Vinifikation reiner Sangiovese-Trauben gewonnen wird. Ein strenger und eleganter Wein, der durch eine sehr lange Mazeration bei kontrollierter Temperatur gewonnen wird (fast einen Monat lang bei einer Temperatur von 28 Grad, um die vollständige Extraktion der Farbe zu erleichtern). Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung durchgeführt und der Wein wird in großen Holzfässern zur Reifephase geführt. Es vergehen mindestens 48 Monate, bevor es diese Behälter verlässt, um in Flaschen abgefüllt und mindestens ein weiteres Jahr im Keller gelagert zu werden. Im Glas enttäuscht die Erwartungen nicht. Die Nase zeigt insbesondere Noten von dunklen Früchten und Röstaromen. Süße Gewürze und Tabak. Ein großartiger Strauß, der einen Schluck großer Zufriedenheit vorwegnimmt. Perfekt für ein wichtiges Abendessen, sollte es nicht zu heiß serviert werden. 18 Grad sind eine Grenze, die aus keinem Grund überschritten werden darf.
Unter Liebhabern gilt die Azienda Agricola Valentiano als ein Juwel, und ihre Weine gehören zu den am meisten geschätzten der Hügel von Montalcino. Sein kurioser Name leitet sich aus der Verschmelzung der Namen von Valentina und Fabiano ab, den beiden jungen Eheleuten, die dieses kleine Weingut leiten. Fabiano repräsentiert die jüngste Generation einer Linie von Produzenten. Großvater Dino Ciacci, nur um uns zu verstehen, war einer der Gründer des Consorzio del vino Brunello. Valentina kümmert sich stattdessen, dank ihrer Spezialisierung in Biologie, um die Weinberge, in perfekter Harmonie zwischen Mensch und Umwelt.
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