Mit ihrer dunklen Flasche und dem eleganten Etikett ist diese Cuvée Prestige zweifellos das Juwel in der Krone des kleinen Champagnerhauses Maison Bouche. Chardonnay in deutlicher Mehrheit, Meunier zu 30 % und ein kleiner Anteil Pinot Noir, alle Trauben stammen aus Qualitätsparzellen, die direkt vom Erzeuger bewirtschaftet werden. Bouche gehört nämlich zu den Befürwortern des so genannten "vernünftigen Weinbaus", d.h. er achtet darauf, jegliche Verschwendung zu vermeiden, die Umwelt zu schonen und gesunde, nachhaltige Produkte zu erzeugen. Dies alles natürlich unter Einhaltung der strengen Vorgaben der Champagne-Schutzorganisationen. Diese Cuvée, die von Liebhabern und Fachleuten in mehreren Ländern geschätzt wird, zeichnet sich durch angenehm fruchtige Aromen und eine charakteristische Frische aus, die für die Region typisch ist. Seine Komplexität wird jedoch durch eine lange Reifungsphase auf der Hefe vor dem Degorgieren und der endgültigen Dosierung erhöht. Dieser Cuvée Prestige ist ein Champagner von angenehmer Komplexität, der das Zeug hat, Vorspeisen und Fischgerichte zu begleiten.