Was: Die Speerspitze der Maison
WARUM: Für alle, denen die Umwelt am Herzen liegt
PERFEKT MIT: Fischvorspeisen und erste Gänge
Was: Die Speerspitze der Maison
WARUM: Für alle, denen die Umwelt am Herzen liegt
PERFEKT MIT: Fischvorspeisen und erste Gänge
Frankreich
Jean-Marc Bouché 13 Rue des Rives de Mesle, 51480 Fleury-la-Rivière, Francia
Mit ihrer dunklen Flasche und dem eleganten Etikett ist diese Cuvée Prestige zweifellos das Juwel in der Krone des kleinen Champagnerhauses Maison Bouche. Chardonnay in deutlicher Mehrheit, Meunier zu 30 % und ein kleiner Anteil Pinot Noir, alle Trauben stammen aus Qualitätsparzellen, die direkt vom Erzeuger bewirtschaftet werden. Bouche gehört nämlich zu den Befürwortern des so genannten "vernünftigen Weinbaus", d.h. er achtet darauf, jegliche Verschwendung zu vermeiden, die Umwelt zu schonen und gesunde, nachhaltige Produkte zu erzeugen. Dies alles natürlich unter Einhaltung der strengen Vorgaben der Champagne-Schutzorganisationen. Diese Cuvée, die von Liebhabern und Fachleuten in mehreren Ländern geschätzt wird, zeichnet sich durch angenehm fruchtige Aromen und eine charakteristische Frische aus, die für die Region typisch ist. Seine Komplexität wird jedoch durch eine lange Reifungsphase auf der Hefe vor dem Degorgieren und der endgültigen Dosierung erhöht. Dieser Cuvée Prestige ist ein Champagner von angenehmer Komplexität, der das Zeug hat, Vorspeisen und Fischgerichte zu begleiten.
Das Unternehmen von Jean-Marc Bouche kann nun auf das Engagement der dritten Generation der Familie zählen. Wir befinden uns in dem Dorf Fleury-la-Rivière zwischen Epernay und Reims, im Herzen der Champagne. In den fünf Hektar Weinbergen werden natürlich die drei typischen Rebsorten der Region, Meunier, Pinot Noir und Chardonnay, angebaut. Im Weinberg werden traditionelle, aber auch innovative Techniken des so genannten vernünftigen Weinbaus angewandt, mit minimalen Eingriffen und unter voller Berücksichtigung der Natur. Die Grundstücke sind in mehrere Dörfer aufgeteilt. Neben Fleury gibt es auch Weinberge in Damery und Mancy. Die Cuvées von Bouche bestehen hauptsächlich aus Chardonnay, was den Weinen Frische und Leichtigkeit verleiht.
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