Der Costasecca ist ein Spitzenprodukt Umbriens. Er wird in Montefalco in der Provinz Perugia vom Weingut Azienda Agricola Le Thadee hergestellt, das seine Trauben in Weinbergen auf etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel an sanft geschwungenen Hügeln erntet, die ideale Bedingungen für den Weinbau bieten. Hier herrscht ein gemäßigtes Klima mit heißen Sommern und kühlen Wintern, während der Boden durch eine Zusammensetzung aus Lehm und Kalkstein gekennzeichnet ist, die die Herstellung von Weinen mit mineralischen Noten und einer starken Persönlichkeit ermöglicht. Costasecca ist eine Mischung aus Sangiovese (60 %), Merlot (15 %), Cabernet Sauvignon (15 %) und autochthonen Trauben (10 %). Insbesondere der Sangiovese, die symbolträchtige Rebsorte Mittelitaliens, verleiht dem Wein Struktur und Frische, während der Merlot für Weichheit und fruchtige Noten sorgt und der Cabernet Sauvignon mit grasigen und würzigen Nuancen für Komplexität und aromatische Intensität sorgt. Von grundlegender Bedeutung ist schließlich die Rolle der autochthonen roten Trauben, die für ihren Tanningehalt und ihre Kraft bekannt sind. Die Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks, die Mazeration dauert je nach Rebsorte 10 bis 18 Tage. Anschließend reift der Wein sechs bis neun Monate auf seiner Feinhefe, wobei regelmäßige Bâtonnage die Struktur des Weins bereichert und seine Komplexität erhöht. Schließlich ruht der Wein vier Monate lang in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. Der Costasecca hat eine granatrote Farbe und zeichnet sich durch ein reichhaltiges und intensives Bouquet mit Noten von reifen Pflaumen, Heidelbeeren, Veilchen und Sauerkirschen aus. Ein leichter Hauch von schwarzem Pfeffer sorgt für eine angenehme Würze. Am Gaumen ist er vollmundig und fruchtig, mit einer guten Säure, die ihn frisch und lebhaft macht. Die Tannine sind gut integriert, knackig, aber ausgewogen und verleihen dem Wein ein angenehm lebhaftes und anhaltendes Gefühl. Ideal zu traditionellen italienischen Gerichten.