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Was: Der gute Sangiovese in Reinheit
WARUM: Für seine angenehme Balance
PERFEKT MIT: Rotes Fleisch
James Suckling
Was: Der gute Sangiovese in Reinheit
WARUM: Für seine angenehme Balance
PERFEKT MIT: Rotes Fleisch
Die Ernte der Sangiovese-Trauben, die für diesen Rosso di Montalcino DOC bestimmt sind, beginnt in der ersten Oktoberwoche. Die Weinlese erfolgt ausschließlich per Hand, um die perfekte Reifung der Trauben und die Gesundheit der in den Keller gebrachten Trauben zu gewährleisten. Die Vinifikationsphase beginnt mit einer Mazeration der Schalen für etwa 20 Tage bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Nach der Vinifizierung folgt eine Phase der Verfeinerung in Eichenfässern für einen Zeitraum von 6 Monaten. Die Farbe ist rubinrot, nicht übermäßig aufgeladen. Die Nase wird von den typischen Noten des Sangiovese dominiert, mit roten und schwarzen Früchten, einer feinen Erinnerung an Unterholz und einem Hauch von süßen Gewürzen. Im Mund ist er jedoch ordentlich alkoholisch, mit guter Struktur. Er ist warm, mit schönen eleganten Tanninen und einem angenehm würzigen Abgang.
Nordostseite des Hügels von Montalcino. Hier, etwa 7 Kilometer vom Dorf entfernt, befindet sich das Podere la Vigna. Im Besitz der Familie Rubegni, Landwirte, die schon seit Generationen im Geschäft sind, verfügt das Weingut über einen Komplex von vier Hektar Weinbergen, wo eindeutig (und zu Recht) die Hauptrebsorte immer Sangiovese ist, die hier in mehreren sorgfältig ausgewählten Klonen angebaut wird. Adriano Rubegni, und seine Frau Sonia, verfolgen die Produktion persönlich. Eine Kuriosität. Das Symbol des Weinguts ist eine "verheiratete" Rebe, also eine, die einen Baum als Schutzherrn hat. Diese alte Anbauform, lokal "a testucchio" genannt, war in den Weinbergen, die in den 70er Jahren gekauft wurden, vorhanden. Eine schöne Hommage an eine alte Tradition, die heute fast aus unserer Landschaft verschwunden ist. Die Rebe, die sich auf die Pflanze stützt, symbolisiert die Bindung, die zwischen der Rebe und ihrem Territorium besteht. Auf jeden Fall eine schöne Botschaft.
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