Dieser typische Rotwein ist eine Hommage der Produttori di Manduria an eine der symbolträchtigsten Rebsorten Apuliens: den Primitivo. Diese Rebsorte, die so eng mit ihrem Gebiet verbunden ist, verdankt ihren Namen ihrer frühen Reife, die in der Tat primitiv ist. Sie ist für ihre intensiven und großzügigen Weine bekannt, die in der Lage sind, die Eigenschaften des Gebiets, in dem sie angebaut wird, zu übertragen. Und gerade Manduria, im Herzen der Provinz Tarent, ist dank seines warmen und sonnigen Klimas, das durch die Meeresbrise gemildert wird, eines der geeignetsten Gebiete für den Anbau des Primitivo. Der Salento IGT Primitivo 1932 von Produttori di Manduria stammt aus einer sorgfältigen Auswahl der Trauben auf dem Lande. In der Kellerei beginnt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der Reifung in Stahltanks. Nach der Abfüllung in Flaschen ruht der Wein noch einige Zeit im Keller, bevor er schließlich auf den Markt kommt. Im Glas zeigt sich dieser Primitivo in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen, die auf seine Jugend hindeuten. In der Nase ein intensives und komplexes Bouquet, das sich durch Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche, Pflaume und Brombeere auszeichnet. Im Mund ist er weich und angenehm frisch, mit einem fruchtigen Geschmack, der an die zuvor wahrgenommenen Aromen erinnert. Als junger Wein, der innerhalb weniger Jahre nach der Ernte getrunken werden sollte, passt er gut zu Fleischgerichten wie Braten, Gegrilltem und Eintöpfen. Seine Sanftheit und sein fruchtiger Geschmack machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter der traditionellen apulischen Küche.