Es ist einfach, den Fehler zu begehen und anzunehmen, dass das Piemont eine Region ist, in der nur Rotweine produziert werden. In Wirklichkeit gibt es viele Weißweine und auch Schaumweine, die heute die Region beleben und die in den vergangenen Jahren zu Recht ihren Platz unter den besten italienischen Weinen gefunden haben. Ein schönes Beispiel ist dieser Roero Arneis DOCG Spumante Brut, der vom Landwirtschaftsbetrieb Cascina Boschetti Gomba angeboten wird. Er ist das Resultat der sorgfältigen Weinverarbeitung der Arneis-Trauben, die ein wenig frühzeitig gelesen werden, um ihre natürliche Säure zu erhalten; dann wird der Wein im Autoklav zu Schaumwein verarbeiten und anschließend ruht er auf seinen Hefen für einen Zeitraum von mindestens zwei Jahren vor der Abfüllung auf Flaschen. Diese Technik verleiht eine ausgeprägte Persönlichkeit sowie eine angenehme aromatische Komplexität. Ein ungewöhnlicher Schaumwein, den Sie bereits für den nächsten Aperitif ohne zu zögern öffnen sollten.