Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry

Wir befinden uns im Herzen der Appellation Valdobbiadene. In einer kleinen Ecke von seltener Schönheit. Der Cartizze-Hügel gilt seit jeher als eine der am besten geeigneten Mikrozonen für die Herstellung von Prosecco Superiore DOCG. Hier, auf einem kleinen Familienweingut, produziert Serre di Pederiva einen seiner interessantesten Weine. Die trockene Version des Prosecco Superiore di Cartizze wird aus den besten Trauben hergestellt, die in den letzten zehn Septembertagen geerntet werden. Reiner Glera, die Weinbereitung ist einfach, aber genau und beginnt mit der Herstellung des Grundweins mit einer reduktiven Technik, also unter Ausschluss von Sauerstoff, um die feinsten Aromen zu erhalten. Das anschließende Prise de Mousse im Autoklav erfolgt nach der kurzen Charmat-Methode. Das Ergebnis ist ein frischer und duftender Schaumwein, der sich durch eine feine und anhaltende Perlage auszeichnet. In der Nase entfaltet sich ein aromatischer, warmer Duft mit fruchtigen Anklängen an grünen Apfel, reifen Pfirsich und Birne. Mit ihnen blumige Düfte von Glyzinie und Jasmin. Im Mund ist er samtig, intensiv und gut ausgewogen. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu trockenem Gebäck und feinen Backwaren. Ein idealer Abschluss für jeden geselligen Anlass.