Unter den Rebsorten, die auf der größten Mittelmeerinsel Sizilien seit jeher vertreten sind, ist sicherlich die Catarratto zu nennen, eine Rebsorte, die hier seit Jahrhunderten angebaut wird und deren Ursprünge sich im Nebel der Zeit verlieren. Heute macht sie mehr als 30 % der sizilianischen Weinberge aus und ist damit eine der am häufigsten angebauten Rebsorten in Italien. Siquelia erntet ihn in seinen wunderschönen Weinbergen im Belice-Tal, wo er unter einzigartigen Bedingungen eine perfekte Reife erreicht und reich an Aromen und Düften ist. Anschließend wird er in die Weinkellerei Partinico geliefert, wo der Winzer ihn ohne besondere technische Maßnahmen weiterverarbeitet, sondern sich darauf beschränkt, das reiche qualitative Potenzial der ursprünglichen Trauben hervorzuheben. Am Ende der Weinbereitung wird der Wein etwa sechs Monate lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks in Kontakt mit dem edlen Trub ausgebaut. Das Ergebnis ist ein schöner Weißwein von strohgelber Farbe. In der Nase Zitrusnoten von Zitrone und Orange vor einem blumigen Hintergrund, der an Orangenblüten und Jasmin erinnert. Ein Weißwein mit mittlerer Struktur und trockenem Geschmack, der dank seiner ausgeprägten Würze und Mineralität, die mit der reichen Frucht in Einklang stehen, ein gutes Gleichgewicht aufweist. Im Abgang eine sehr typische, elegante Mandelnote. Ein perfekter Begleiter für leichte und raffinierte Fischgerichte. Er passt hervorragend zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten und verfeinert erste Gänge mit Gemüse und Meeresfrüchten.