Malvasia delle Lipari DOC Passito 2022

Fans von Süßweinen aufgepasst. Diese überraschende Flasche ist genau das Richtige für Sie. Der hier angebotene Wein ist der berühmte Malvasia delle Lipari DOC passita von Hauner, eine Legende der sizilianischen Weinherstellung. Die Trauben, die zu 95 % aus Malvasia delle Lipari und zu 5 % aus Corinto Nero bestehen, werden nach Beginn einer langsamen Trocknungsphase am Rebstock von Hand geerntet. Die gesündesten Trauben werden dann für etwa 15 bis 20 Tage unter der sizilianischen Sonne auf "Cannizzi" gelegt, um zu warten, bis das in den Trauben enthaltene Wasser auf natürliche Weise verdunstet ist, was zu einer Konzentration des Zuckers und der Aromen führt. Erst dann sind die Trauben bereit für die anschließende Weinbereitung. Es erfolgt ein erster Kontakt mit den Schalen, gefolgt von einer traditionellen Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur. Am Ende der Umwandlung wird der Wein in temperaturkontrollierten Stahltanks bis zur Abfüllung gelagert. Danach ruht der Wein weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. Im Glas zeigt er sich in einer schönen Bernsteinfarbe mit lebhaften Reflexen. Er ist brillant und transparent und weist eine ausgezeichnete Konsistenz mit festen Bögen auf. Die Nase ist imposant und anmutig zugleich. Breit und sehr fein, mit fruchtigen Noten von getrockneten Feigen, Datteln und reifen Aprikosen. Dann Honig und süße Gewürze. Im Mund hingegen zeigt er eine samtige Weichheit. Er ist süß, aber nicht süßlich, und auch dank seiner großen Würze gut ausgewogen. Hervorragend zu Desserts mit Mandelpaste, sizilianischer Cassata und kleinem Gebäck. Probieren Sie ihn auch mit würzigem Schafskäse und Orangenhonig.