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Prosecco Superiore DOCG Conegliano Valdobbiadene Extra Brut

Tenuta 2castelli
Herkunft: Venetien, Collalto di Susegana (TV)
14.00
11,20
€ 14,93/lt.
cod. 00186
Elegante Extra Brut-Version
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Der Prosecco, der sich zu Recht seinen Platz auf unserem Tisch erobert

Was: Elegante Extra Brut-Version
WARUM: Für alle, die auch beim Essen nicht auf ein Glas Prosecco verzichten wollen
PERFEKT MIT: Nudeln und Risotto

Prosecco Superiore DOCG Conegliano Valdobbiadene Extra Brut - Tenuta 2castelli

Für diejenigen, die auch beim Essen nicht auf ein Glas Prosecco verzichten wollen, präsentiert die Tenuta 2Castelli diesen faszinierenden Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore in einer ganz neuen Extra-Brut-Version. Mit wenig oder gar keinem Restzucker in der Flasche verkörpert dieser Prosecco ein modernes Konzept – perfekt auf die Nachfrage von Verbrauchern nach immer trockenerem Schaumwein abgestimmt. Die Glera-Trauben aus dem Weinberg San Gallo in Collalto di Susegana sind die Basis für dieses Projekt, das bis vor wenigen Jahren sogar als revolutionär bezeichnet werden konnte. Im Weinkeller wird der Conegliano Valdobbiadene DOCG durch eine langsame und verlängerte Nachgärung im Autoklaven noch weiter verfeinert. Strohgelb in der Farbe mit blassgrünen Reflexen und einer feinen, lebendigen Perlage, das Bouquet sehr komplex in Bezug auf die Quantität und Qualität der wahrgenommenen Empfindungen von frischen Früchten bis hin zu eher mineralischen Noten. Im Mund jedoch entfaltet sich ein hervorragend integrierter Wein mit extremer Cremigkeit und perfekter Balance zwischen Süße, Säure, Geschmack und Mineralität.

Wenn die Familie Zago Gasparini etwas beginnt, dann mit ganzem Herzen. Nachdem sie ihr Industrieimperium mit einem Jahresumsatz in Millionenhöhe aufgebaut hatten, beschlossen sie deshalb 2009, dem Ruf des Bodens zu folgen und am Weinberg selbst Hand anzulegen. So entstand die Tenuta 2Castelli in den Prosecco-Hügeln. Der Name bezieht sich auf die Lage des alten Herrenhauses, dessen Ländereien von den Burgen San Salvatore und Collalto eingerahmt werden. Insgesamt 11 Hektar, von denen 10 zwischen Collalto und Refrontolo mit Glera und einer in Istrana mit Merlot und Carménère bepflanzt sind. Mit einer ökologisch nachhaltigen Philosophie und einer gesunden Landwirtschaft mit traditionellen Methoden konzentriert man sich bei 2Castelli vor allem darauf, maximale Qualität bei minimaler Umweltbelastung zu erzielen. Daher setzt man auf die Ernte von Hand, die Verwendung von Kupfer und Schwefel sowie das Einbringen von stickstoffhaltigen Pflanzen, um den Einsatz von chemischen Düngemitteln zu vermeiden und eine angemessene Wasserzufuhr für alle Kulturen zu gewährleisten. Als Mitglied der FIVI (Italienischer Verband unabhängiger Winzer) kümmert man sich bei Tenuta 2Castelli um die gesamte Lieferkette – vom Weinberg bis zur Flasche und vom eigenen Weinkeller bis zu den wichtigsten Weltmärkten.

DATENBLATT

  • WeinartSchaumwein Brut DOCG
  • Herkunft Venetien
  • Rebsorten 100% Glera
  • Sensorische Eigenschaften Ein sehr komplexes Bouquet in Bezug auf Quantität und Qualität der Empfindungen von Frucht bis zu mehr mineralischen Noten. Cremige Perlage. Am Gaumen ist er gut integriert zwischen Noten von Süße, Säure, Aroma und Mineralität.
  • Weinherstellung Handlese, erste Gärung im Stahl, zweite Gärung im Charmat-Autoklaven über 120 Tage.
  • Alkoholgehalt 11% vol
Tipps zur Verkostung
  • Empfehlungen Kühl und vor Licht geschützt lagern, Flasche aufrecht stehend. Nicht mehr als 24 Stunden im Voraus kühlen. Öffnen und bedienen Sie so schnell wie möglich
  • Trinktemperatur 8 Grad
  • Glas Tulipano alto
  • Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 3 Jahren
  • Paarung Aperitif, Fischmenü
DER WEINBERG
  • Anbaugebiet Lehm, Mergel, Kalkstein
  • Ausrichtung und Höhenlage Südosten
  • Reberziehung Sylvoz
  • Pflanzdichte 3500
Kostenloser Versand
AB 59 € BESTELLWERT

DIE EMPFEHLUNG DER WOCHE

Passito naturale di Pantelleria DOC

Ein süßer Passito-Wein, nicht übertrieben. So könnten wir dieses von Pellegrino vorgeschlagene interessante Produkt beschreiben. Das Ergebnis einer Weinbereitung von Zibibbo-Trauben, die in Schösslingen angebaut und unter der großzügigen Augustsonne auf den "Cannizzi" trocknen gelassen wurden. Die Ernte erfolgt notwendigerweise von Hand in den ersten Septembertagen, wenn die Trauben nun die perfekte Reife und die richtige Konzentration erreicht haben. Im Keller ist die Pressung weich und unmittelbar nach Beginn der Gärung werden getrocknete Trauben hinzugefügt, die dem Wein Komplexität und Geschmacksreichtum verleihen, ohne seine Frische zu beeinträchtigen. Am Ende der Weinbereitung wird der Wein mindestens 10 Monate lang in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur raffiniert. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne goldgelbe Farbe auszeichnet, die zum Bernstein neigt. Die süßeren Aromen von Aprikose, kandierten Früchten und getrockneten Feigen dominieren die Nase. Schließlich wird im Mund ein angenehm weicher Wein mit einem Hauch von Honig und den gleichen angenehmen Noten von getrockneter Aprikose, getrockneter Feige und gekochter Birne entdeckt. Ein wahrer Genuss für den Gaumen. Ein Kuschel für jeden Feinschmecker typischer Süßigkeiten.

......

"Ein Tag ohne Wein ist ein verlorener Tag und alles ist Wahnsinn in der Welt, was kein Vergnmügen ist."

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