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Was: Sektkellereien in der Region seit 1973
WARUM: Für die elegante und subtile Perlage
PERFEKT MIT: Saurischer Schinken, Fisch- und Gemüsetempura, Schalentiere und gegrillter Fisch
Was: Sektkellereien in der Region seit 1973
WARUM: Für die elegante und subtile Perlage
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Italien
TENUTA DI ANGORIS SRL - LOCALITA' ANGORIS 7 - 34071 CORMONS
Die Tenuta di Angoris war ein Pionier der Schaumweinproduktion im Friaul. Sie ist ein Bezugspunkt für friulanische Schaumweine und gehört zu den wenigen Weingütern in der Region, die über eine eigene Sektkellerei verfügen. Seit 1973 stellt sie den Schaumwein Modolet her, benannt nach einem Bauernhof auf dem Gut, von dem die Trauben für den Schaumwein stammen. Modolet wird aus einer Cuvée von Pinot Bianco und Chardonnay (jeweils 40 %) und 20 % Ribolla Gialla, einer der symbolträchtigen Rebsorten der Region, hergestellt. Durch sanftes Pressen der Trauben entsteht der Most, der einer ersten Gärung unterzogen wird. Der so gewonnene Grundwein wird dann für die Spumante-Phase in einen Autoklaven geleitet. Er bleibt etwa 6 Monate lang in Kontakt mit den Hefen und wird dann für eine weitere 4-monatige Reifung in die Flasche umgefüllt. Das Bouquet ist strohgelb mit goldenen Reflexen und zeichnet sich durch weiße Blüten und gelbfleischige Früchte aus. Die Perlage ist elegant und fein, mit einem weichen Schaum. Im Mund ist er trocken, würzig, mineralisch und lang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu Prosciutto di Sauris, Fisch- und Gemüsetempura, Schalentieren und gegrilltem Fisch.
Die Tenuta di Angoris gehört seit 1648 zur Gemeinde Cormons, dem Jahr, in dem der römische Kaiser Ferdinand III. von Habsburg Locatello Locatelli als Dank für seine Verdienste im Dreißigjährigen Krieg 300 Felder in dem als "Langoris" bekannten Gebiet schenkte. Heute wird der Familienbetrieb von Marta Locatelli geleitet, die von dem Önologen Alessandro Bologna unterstützt wird, der wiederum von einem dynamischen und kohärenten Team unterstützt wird. Die 75 Hektar Weinberge der Tenuta befinden sich in den für den regionalen Weinbau am besten geeigneten Gebieten (DOC Friuli Isonzo - DOC Friuli Colli Orientali - DOC Collio). Das Weingut Angoris hat sich schon vor langer Zeit auf den Weg gemacht, die Umwelt und die natürlichen Ressourcen zu respektieren. Seit 2017 ist das Weingut mit dem S.Q.N.P.I. - Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata (Nationales Qualitätssystem für integrierte Produktion) - ausgezeichnet, einem landwirtschaftlichen Produktionssystem, das alle Produktionsmittel einsetzt, um die landwirtschaftliche Produktion vor Widrigkeiten zu schützen und den Einsatz chemisch-synthetischer Substanzen zu minimieren und die Düngung unter Einhaltung ökologischer Grundsätze zu rationalisieren.
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Friaul 
