Der Name „Labellum“ bezieht sich auf die antike Stadt Lavello, die zur Zeit der Römer ein wichtiges Zentrum war. Es handelt sich um einen interessanten Aglianico del Vulture DOC, vorgeschlagen von Vitis in Vulture, der dieses einzigartige, vom Vulkan geformte Terroir gut repräsentiert. Der Wein besteht zu 100 % aus Aglianico del Vulture-Trauben, die auf alten vulkanischen Böden in einer Höhe von etwa 380 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Hier entsteht ein einzigartiges Mikroklima, das perfekt für die Reifung der Trauben ist. Die Ernte, die gegen Ende Oktober stattfindet, ist ein entscheidender Moment. Die Trauben werden von Hand gepflückt und sorgfältig ausgewählt, um eine maximale Qualität zu gewährleisten. In der Kellerei gären die Trauben nach dem Keltern und Abbeeren in Kontakt mit den Schalen etwa 12 Tage lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein etwa vier Monate lang in kleinen Barriques aus französischer Eiche, wodurch er an Komplexität und würzigen Noten gewinnt. Nach der Abfüllung folgt eine weitere Reifung in der Flasche. Im Glas hat er eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase ist das Bouquet komplex und umhüllend, mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Brombeeren und zarten Anklängen von Gewürzen, die typisch für den Aglianico sind. Dieser elegante und trockene Rotwein aus diesem Gebiet zeichnet sich durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tanninen und Struktur aus. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer angenehmen Rückkehr von fruchtigen und würzigen Noten. Er sollte entkorkt werden, wenn gehaltvolle erste Gänge, Fleischsaucen, gebratenes rotes Fleisch und reife Käsesorten auf dem Tisch stehen. Vor allem Lammfleisch ist ein idealer Begleiter.