Dieser Franciacorta DOCG Brut Essence Rosé kann nur als "raffiniert" bezeichnet werden. Dieser Rosé aus dem Jahrgang 2016 besticht durch seine zartrosa Farbe und die Finesse seiner Aromen, die an Unterholz und Fruchtkompott erinnern. All dies wird durch eine lange Lagerung auf der Hefe, über 36 Monate, und durch eine perfekte Verarbeitung noch eleganter und komplexer. In diesem Fall besteht die Ausgangscuvée aus 60 % Pinot Noir-Trauben, denen ein großzügiger Anteil Chardonnay hinzugefügt wird. Dieser Verschnitt mit dem rosafarbenen Pinot Noir verleiht dem fertigen Wein viel Körper, Struktur und vor allem eine elegante Weinigkeit. Im Glas zeigt der Wein lachsfarbene Reflexe, während die feine und anhaltende Perlage eine reichhaltige und cremige Mousse an der Oberfläche erzeugt. Die Nase ist intensiv, mit Anklängen an kleine rote Früchte. Im Mund ist er duftend und intensiv, mit großer Ausgewogenheit und exzellenter Persistenz. Ein Schaumwein, der jedem, der ihn probiert, große Freude bereitet. Ein hervorragender Wein für die ganze Mahlzeit, der gleichzeitig zu großen Wurst- und Käsesorten, aber auch zu raffiniertem Sushi passt.