In Piacenza wird man als „birichin” bezeichnet, wenn man ein wenig unbeschwert ist und gerne scherzt. Der Name dieses Weins ist also keineswegs zufällig. Der Gutturnio DOC Birichin von Cantine Bonelli ist genau das: ein spritziger Rotwein, der sich selbst nicht allzu ernst nimmt. Fröhlich und authentisch, bringt er mit jedem Schluck ein Lächeln auf die Lippen. Mit anderen Worten: Er ist der Beweis dafür, dass ein Wein von hoher Qualität sein kann und gleichzeitig zugänglich und unbeschwert, ein echter Begleiter für Snacks. Wir befinden uns im wunderschönen Val Trebbia, wo die Tradition der spritzigen Weine tief verwurzelt ist. Die Weinberge, aus denen der Birichin stammt, werden mit derselben Sorgfalt und Leidenschaft gepflegt, die Cantine Bonelli seinen renommiertesten Crus widmet, denn um einen guten Wein herzustellen, egal ob still oder spritzig, muss das Ausgangsmaterial ausgezeichnet sein. Die Gärung erfolgt im Autoklav nach der sogenannten Charmat-Methode, um die Lebendigkeit der Frucht einzufangen und zu bewahren. Im Glas präsentiert sich der Gutturnio Birichin mit einer schönen, lebhaften rubinroten Farbe und einer Krone aus feinen, anhaltenden Perlen. In der Nase ist er ein Konzentrat an Frische mit Aromen von knackigen roten Früchten. Im Mund bestätigt er schließlich sein schelmisches Wesen mit einem leichten, aber nicht banalen Geschmack. Der Abgang ist trocken, klar und frisch und hinterlässt ein angenehmes Gefühl von Leichtigkeit. Der Gutturnio Birichin ist am besten, wenn er jung, frisch und voller Energie ist. Er passt hervorragend zu den typischen Wurstwaren aus Piacenza, kann aber auch zu einem schönen Teller Kürbistortelli oder einer einfachen Pizza mit Büffelmozzarella und Tomaten genossen werden. Unmöglich, enttäuscht zu sein.