Beginnen wir mit einer Kuriosität. Einigen Quellen zufolge könnte der Name „Gutturnio” von einer antiken römischen Amphore, einem „Guttus”, abgeleitet sein, die genau in dem Gebiet gefunden wurde, in dem dieser Wein typischerweise hergestellt wird. Eine tiefe und jahrtausendealte Verbindung zwischen dem Wein und dem Trebbia-Tal. Eine Beziehung, die Cantine Bonelli Flasche für Flasche zu ehren und zu würdigen wusste. Und der Gutturnio Riserva DOC Tesor ist der höchste Ausdruck dieser Geschichte. Im Herzen des Val Trebbia herrscht ein ideales Klima mit Temperaturschwankungen, die Trauben von hoher Qualität hervorbringen. Insbesondere die Weinberge, aus denen der Tesor stammt, liegen etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel. Dieser besondere Boden ist sozusagen der Schlüssel zu allem. Er verleiht dem Wein eine elegante Struktur und eine Mineralität, die man bei jedem Schluck spürt. Um ein Gutturnio zu sein, muss der Wein aus einer Mischung zweier autochthoner Rebsorten hergestellt werden: Barbera und Croatina. Die erste, die hier mit einem Anteil zwischen 55 % und 70 % die Seele des Weins ausmacht, bringt Frische und eine ausgeprägte Säure mit sich. Die Croatina hingegen verleiht dem fertigen Wein Farbe, Weichheit und aromatische Intensität. Der Riserva Tesor präsentiert sich in einer schönen, intensiven und tiefen rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet sich eine Symphonie von Aromen, die sich ohne Eile abwechseln: Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Schwarzkirsche verschmelzen mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Nelken und Tabak. Ein kurzer Hauch von Vanille und Kakao, der durch die Reifung im Holzfass entsteht, rundet das Aromenbild ab. Am Gaumen ist er kraftvoll, aber ausgewogen. Voll und umhüllend, mit eleganten Tanninen, die spürbar sind, aber nicht aggressiv, was den Wein angenehm und nie ermüdend macht. Der Abgang ist lang und anhaltend. Zu Tisch? Er passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten: einem Braten, einem Tagliata mit Rosmarin oder einer schönen Platte mit Wurstwaren, natürlich aus Piacenza.