In der Welt der Champagne haben Blanc de Blancs, d.h. Weißweine, die nur aus weißen Trauben hergestellt werden (Chardonnay im Falle der Champagne), eine große Anhängerschaft von Liebhabern. Sie wählen sie, weil sie ein Konzentrat von Finesse und Eleganz sind. Sie wählen sie, weil sie ein Konzentrat von Finesse und Eleganz sind. Sehr angenehme Weine, die gerade degorgiert, d.h. gerade erst auf den Markt gebracht wurden, die aber auch jahrelang im Keller gut reifen können und ihrem Bouquet von Aromen und Geschmacksrichtungen Komplexität verleihen. Dieser wunderbare Blanc de Blancs von Roman Tribaut bildet da keine Ausnahme und überrascht durch seine Frische und Mineralität. In der Nase beeindruckt er neben den sortentypischen Anklängen an Zitrusfrüchte und frische Früchte mit Noten von Brioche und Toast. Dies ist auf die lange Reifung in der Flasche und die geschickte Verarbeitung der Grundweine zurückzuführen. Im Mund ist die Perlage fein und anhaltend, während die Freude am Trinken nie zu verschwinden scheint.