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Was: Ein eleganter und faszinierender Champagner
WARUM: Für alle, die Komplexität lieben
PERFEKT MIT: Gebackener oder gedünsteter Fisch
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Die Cuvée Réserve von J Clement ist das Ergebnis einer geschickten Champenoise-Mischung, die alle nach den Vorschriften erlaubten Trauben enthält. Konkret werden 50% Meunier zu 40% Pinot Noir und nur einem Hauch Chardonnay hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Komplexität, der lange Zeit auf der Hefe in der Flasche reift; ein äußerst angenehmer Champagner, der sich als perlender Begleiter perfekt für verschiedene Gerichte und ganze Mahlzeiten empfiehlt, zum Beispiel zu einem schönen Fischessen mit Freunden.
Familiengeführt, überschaubar und in der Lage, Weine von großer Qualität zu produzieren. Dies ist die Identitätskarte von Maison J Clement, gegründet in den 1950er Jahren von Martial Clement. Ihm folgte sein Sohn James Clement, der ab seinem 14. Lebensjahr an der Seite seines Vaters im Weinberg und im Keller zu arbeiten begann. Heute liegen die Geschicke der kleinen Maison in den Händen von Cécile und Fabien, die die Aufgabe haben, den internationalen Markt zu erschließen. Heute kann J Clement auf 9,5 Hektar Weinberge zählen (Chardonnay 20%, Pinot Noir 25%, Pinot Meunier 55%), welche auf 36 Parzellen in 4 verschiedenen Orten bzw. Cru aufgeteilt sind.
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