Pauillac ist eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung, die französische AOC, und liegt in der Region Bordeaux. Es ist eines der renommiertesten und bekanntesten Anbaugebiete der Welt, berühmt für die hohe Qualität seiner Rotweine. Wir befinden uns am linken Ufer der Gironde-Mündung, im nördlichen Teil der Region Médoc. Das Gebiet von Pauillac ist von den Gemeinden Saint-Julien und Saint-Estèphe umgeben, mit denen es (zum Teil) die Beschaffenheit der Böden teilt, die hauptsächlich aus tiefem Kies bestehen und sich besonders für den Anbau von Cabernet Sauvignon eignen, der, was nicht überrascht, die vorherrschende Rebsorte in diesem Gebiet ist. Zu den berühmtesten Weingütern in Pauillac gehören Namen wie Château Lafite Rothschild, Château Latour und Château Mouton Rothschild, deren Weine zu den wertvollsten und teuersten der Welt zählen. Château Lynch-Moussas mit seinen mehr als 60 Hektar gehört zu den Protagonisten dieses Gebiets. Der hier angebotene Rotwein ist ein Verschnitt aus 72 % Cabernet Sauvignon und dem Rest Merlot. Im Glas hat er eine schöne intensive rote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase sind die Aromen klassisch für einen Bordeaux dieses Niveaus, mit schwarzen und roten Johannisbeeren, Pilzen und schwarzen Trüffeln. Im Mund ist er angenehm (und zu Recht) vollmundig, mit reifen, samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang und weich. Ein ausgesprochen gut gemachter Wein. Ein Muss, um zu entdecken, wie genussvoll ein Rotwein aus der Region Pauillac sein kann.