Contratto's For England ist ein Schaumwein mit einer langen Geschichte. Er wurde zum ersten Mal 1920 hergestellt, um den Gaumen der englischen Verbraucher zu erfreuen, die zu dieser Zeit trockenere Weine als die in Italien hergestellten gewohnt waren. Dieser Rosé ist das Ergebnis einer reinen Verarbeitung von Pinot Noir-Trauben aus den Weinbergen des Unternehmens in Bossolasco. Nach dem Abbeeren werden die Trauben nicht gequetscht, sondern durch die Presse geleitet, und durch einfaches Abtropfen der Beeren wird der Most der ersten Pressung gewonnen. Dieser bleibt etwa anderthalb Stunden in Kontakt mit den Schalen, was seine Farbe und Komplexität bereichert. Es folgt eine erste Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und eine zweite in der Flasche. Insgesamt bleibt der Wein mindestens 42 Monate in Kontakt mit seinen Hefen. Nach dem Degorgieren werden die Flaschen nur mit Wein ohne Zuckerzusatz aufgefüllt. Das Ergebnis ist ein schöner Schaumwein mit einer rosa Zwiebelschalenfarbe und einer feinen, umhüllenden Perlage. In der Nase treten blumige Noten und Nektarinen hervor. Im Mund ist er vor allem frisch und gut anhaltend, mit Noten von Limette und Apfel. Er ist intensiv und großzügig und passt gut zu Spaghetti mit Venusmuscheln oder einem leckeren gemischten gebratenen Fisch.