Der hier vorgestellte Wein ist einer derjenigen, die sein faszinierendes Herkunftsgebiet am besten repräsentieren. Wir befinden uns in der Provence, nicht weit vom berühmten Saint Tropez entfernt. So entstand auf dem faszinierenden Weingut Château Saint Maur die Cuvée SAINT 'M', Rosé Cru Classé, vorgeschlagen von Domaines Roger Zannier. Dieser Rosé nach provenzalischer Art entsteht aus der Verarbeitung der für die Region typischen Rebsorten, zu denen Grenache, Syrah, Cinsault und Carignan gehören. Trauben, die mit Respekt vor der Natur angebaut werden, dank eines nachhaltigen Anbausystems. Geringer Ertrag und sehr sorgfältige Weinbereitung mit Gärung bei niedriger Temperatur und schneller Reifung in Stahltanks. Alles geschieht mit vollem Respekt für das Rohmaterial, mit dem Ziel, alles Gute aus der geernteten Frucht herauszuholen, ohne unnötige Überstrukturen zu schaffen. Im Gegenteil, alles geschieht im Namen der Finesse und Leichtigkeit. Die Farbe ist blassrosa, das Bouquet besonders elegant, mit deutlichen Noten von Zitrusfrüchten und frischem Obst. Im Mund kehren dann die angenehmen Fruchtnoten zurück, in diesem Fall begleitet von einer zarten Zitrusnote, vor allem Zitrone. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und ist der richtige Wein für ein raffiniertes Coquillage-Dinner. Er passt auch hervorragend zu klassischem gebackenem Fisch oder Acqua Pazza.