Drei historische Weinberge, deren Reben ihre Wurzeln tief in kalkhaltige Böden schlagen und die von einem stetigen Wind gestreichelt werden, der direkt vom Mittelmeer herüberweht. Hier, in dieser bezaubernden Landschaft, entsteht der Nero d'Avola Harmonium von Firriato – ein Rotwein, der keine Kompromisse eingeht. Das Weingut hat drei besondere Parzellen im Agro di Trapani ausgewählt, die den Namen Ferla, Lepre und Beccaccia tragen, um einen Cru zu schaffen, der die ganze Kraft Westsiziliens zum Ausdruck bringt. Das Agro di Trapani zeichnet sich durch ein einzigartiges Mikroklima aus. Die Tage sind warm und sonnig, doch die Nächte bringen dank der Meeresbrisen deutliche Temperaturschwankungen mit sich. Genau darin liegt das wahre Geheimnis dieses Weins. Die Trauben reifen langsam und konzentrieren ihre Zucker, ohne dabei jene frische Säure zu verlieren, die den Wein dynamisch und niemals schwerfällig wirken lässt. Der reinsortige Nero d’Avola, die Königsrebsorte Siziliens, findet hier eine meisterhafte Interpretation. Es handelt sich nicht um den üblichen kraftvollen und schweren Rotwein. Dank der sorgfältigen Klonenselektion von Firriato wird die natürliche Säurestruktur der Rebsorte hervorgehoben und die üppige Frucht sowie die reichhaltige Polyphenolstruktur perfekt ausbalanciert. Nach der ausschließlich manuellen Lese in kleinen Kisten erfolgt die traditionelle Rotweinvinifikation bei kontrollierter Temperatur. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung beginnt ein bedeutender Reifeprozess. Der Wein ruht 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenbarriques und wird anschließend für mindestens weitere 12 Monate in der Flasche verfeinert. Im Glas zeigt er sich in einem tiefen, undurchdringlichen Rubinrot, das seine große Struktur bereits ankündigt. In der Nase verschmelzen die fruchtigen Noten von Kirschen, Pflaumen und reifen Brombeeren mit würzigen Nuancen von Muskatnuss, schwarzem Pfeffer und einem verführerischen Hauch von Zartbitterschokolade. Am Gaumen beeindrucken sofort seine Fülle und seine außergewöhnliche Frische. Der Auftakt ist weich, beinahe samtig, und hinterlässt eine Spur ausgewogener Tannine. Das Finale ist außergewöhnlich lang und klar. Zu Tisch verlangt er nach Gerichten mit intensivem Geschmack.