Die Alta Langa ist ein magisches Land, in dem die Hügel mit dem Himmel zu tanzen scheinen. Hier entsteht der Alta Langa DOCG Rosé von Gancia, ein Wein, der die Essenz eines geschichtsträchtigen und traditionsreichen Gebiets in sich vereint. Die Alta Langa erstreckt sich zwischen den Provinzen Asti, Alessandria und Cuneo auf Hügeln, die über 250 Meter hoch sind. Hier schaffen mergelige und kalkhaltige Lehmböden ein ideales Umfeld für den Anbau von hochwertigen Rebsorten wie Pinot Noir und Chardonnay, und der Alta Langa DOCG ist die erste piemontesische Bezeichnung, die ausschließlich der klassischen Methode gewidmet ist. Dieser Rosé von Fratelli Gancia wird hauptsächlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, einer Rebsorte, die dem Wein Struktur und Komplexität verleiht. Ein Teil der Trauben wird gepresst und mit den Schalen in Kontakt gelassen, um die gewünschte Farbe zu extrahieren, gefolgt von einem sanften Pressen. Der gewonnene Most wird teils in Barriques, teils in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend wird die Cuvée zusammengestellt und die zweite Gärung in der Flasche, die sogenannte Tiraggio, mit der Zugabe von ausgewählten Hefen eingeleitet. Schließlich reift der Wein mindestens 30 Monate auf der Hefe in den historischen Kellern des Unternehmens aus dem 19. Jahrhundert und entwickelt Komplexität und Tiefe. Im Glas präsentiert sich der Alta Langa DOCG Rosé mit einer charakteristischen antikrosa Farbe, die durch zarte, intensivere Reflexe bereichert wird. Die Perlage ist fein und anhaltend, ein Zeichen für eine lange Reifung auf der Hefe. In der Nase ein sauberes und harmonisches Bouquet mit Noten von Zitrusfrüchten und kleinen roten Früchten, begleitet von Hefenoten und einer leichten Brotkruste. Am Gaumen ist er ausgewogen, angenehm würzig, komplex und frisch, mit einer ausgeprägten Mineralität, die seine Frische unterstreicht. Ideal als Aperitif, passt er zu Vorspeisen und Fingerfood. Er passt gut zu Fischgerichten wie Carpaccio und Tatar, aber auch zu weißem Fleisch und Frischkäse. Dank seiner Komplexität und ausgeprägten Mineralität ist er vielseitig einsetzbar und eignet sich auch als Begleiter zu strukturierteren Gerichten.