Der Champagner Le Mont Thibé ist das Ergebnis der Verarbeitung einer einzigen Parzelle, die als 1er Cru klassifiziert wurde. Ein 100%iger Chardonnay, der von alten Reben mit einem Durchschnittsalter von über 30 Jahren stammt. Das Ergebnis ist ein Wein von guter Konzentration, mit einer hellen strohgelben und besonders brillanten Farbe. Wenn man die Transparenz des Glases betrachtet, lässt sich noch ein leichter Grünstich erkennen, ein Symptom für Frische und Vitalität. In der Nase stechen die frischen und duftenden Noten von weißen Blumen und Zitrusfrüchten hervor. Dann Lindenblätter und eine subtile Empfindung von weißem Pfeffer. Im Mund ist er sehr frisch und duftend. Hier entfaltet sich ein äußerst angenehmes fruchtiges Gefühl. Reichhaltigkeit und Ausgewogenheit sind jedoch seine Stärken. Ein wirklich vielseitiger Champagner, perfekt vom Aperitif bis zum späten Abend. Ein geselliger Schaumwein mit kulinarischen Fähigkeiten, perfekt, um beim Essen die Aufmerksamkeit der Gäste zu gewinnen.