Von einem großen Gebiet erwarten wir immer ausgezeichnete Weine. Und wenn es sich um die Langa, oder besser gesagt die Alta Langa handelt, sind die Erwartungen noch höher. Hier, am Fuße der Alpen, entstanden vor mehr als einem Jahrhundert die ersten italienischen Metodo-Classico-Weine, nach dem Vorbild, wohlgemerkt, der viel historischeren Weine aus dem Reimser Land. Und auch heute noch werden in den Hügeln der Langa, trotz kleiner Stückzahlen und begrenzter Produktion, einige der elegantesten Schaumweine Italiens produziert. Der hier von Terrabianca angebotene ist ein Altalanga DOCG, hergestellt aus 50% Chardonnay und 50% Pinot Noir Trauben. Dies ist ein Grundwein, der durch sanfte Pressung und Reifung für ca. 6 Monate mit Batonnage und teilweise Verfeinerung im Holz hergestellt wird. Nach der zweiten Gärung werden weitere 36 Monate benötigt, um die heikle Phase der Reifung in der Flasche abzuschließen. Es folgt eine langsame manuelle Remuage und im Moment des Degorgierens wird der Wein nicht dosiert, um seine natürliche Reifung zu fördern. Bei einer strohgelben Farbe mit leicht grünlichen Reflexen zeigt sich in der Nase eine krautige und zitrusartige Note mit dem typischen Hauch von Brotkruste durch die Alterung. Im Mund ist er frisch und sauber, gut unterstützt von einer anhaltenden, aber zarten Blase.