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Was: 24 Monate Reifung auf dem Hefesatz
WARUM: Für seine frischen und fruchtigen Düfte
PERFEKT MIT: Eleganter Aperitif, Meeresfrüchte. Probieren Sie es mit Brot, Butter und Sardellen
Was: 24 Monate Reifung auf dem Hefesatz
WARUM: Für seine frischen und fruchtigen Düfte
PERFEKT MIT: Eleganter Aperitif, Meeresfrüchte. Probieren Sie es mit Brot, Butter und Sardellen
Frankreich
Paul Clouet
Für diejenigen, die die Welt von Paul Clouet und seinen Champagnern kennenlernen möchten, ist diese Selection Grande Réserve ein hervorragender Ausgangspunkt. Er ist ein Verschnitt der drei für die Region typischen Rebsorten, wobei der Pinot Noir allein die Hälfte des Verschnitts ausmacht. Mit ihm Chardonnay, 30%, und Pinot Meunier für den Rest. Ein frischer und unkomplizierter Champagner, in diesem Fall ruht der Wein "nur" 24 Monate auf der Hefe und nach dem Degorgieren wird ein Liqueur d'Expedition mit etwa 7 Gramm Zucker pro Liter hinzugefügt. Insgesamt handelt es sich also um einen angenehm trockenen, aber nicht extremen Wein, dessen Aromen noch an frisches Obst, Rosen und typische mineralische Noten erinnern. Er eignet sich hervorragend als eleganter Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Meeresfrüchten und muss unbedingt mit Brot, Butter und Sardellen probiert werden.
Paul Clouet ist einer der vielen kleinen Betriebe in der Champagne, die in der Lage sind, aus den Trauben ihrer eigenen Weinberge Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Das 1907 in Bouzy gegründete Weingut verfügt über ein einzigartiges Terroir mit hervorragend exponierten Weinbergen und kalkhaltigen Böden, die sich gut für den Anbau von Pinot Noir eignen. Der Weinkeller von Paul Clouet, der sich heute im Besitz von Maire-Thérèse, der Enkelin des Gründers, befindet, erstreckt sich über eine Fläche von etwa 6 Hektar, die sich auf fünfzehn Parzellen im Grand Cru von Bouzy verteilen. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren und produzieren jährlich zwischen 50 und 60 Tausend Flaschen. Handwerkliche Produkte mit unverwechselbarem Stil. Flaschen für echte Enthusiasten und Genießer.
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