Im Dorf Châteauneuf-du-Pape, wo die antiken Ruinen der Sommerresidenz der Päpste eine endlose Fläche aus weißen Kieseln überblicken, entsteht La Tiare du Pape von Maison Bouachon. Ein einzigartiges Terroir, geprägt von den berühmten „galets roulés“, großen, vom Fluss glatt geschliffenen Steinen, die wie Wärmespeicher wirken. Sie nehmen tagsüber die Wärme auf und geben sie nachts an die Reben ab, sodass die Trauben eine perfekte Reife erreichen können. Das Rückgrat dieser Cuvée ist Grenache, der zu 60 % vertreten ist und von bis zu 70 Jahre alten Reben stammt, die dem Wein Körper und Wärme verleihen. Dazu kommt Syrah (30 %), der Farbe und würzige Noten schenkt, sowie Mourvèdre (7 %), der Struktur und Langlebigkeit beisteuert. Der letzte Schliff kommt von einem kleinen Anteil von 3 % alter und seltener Rebsorten wie Counoise, Terret Noir, Muscardin und Vaccarèse, die wie Pfeffer in einem Gourmetrezept wirken: Schon wenige Gramm verändern das Profil des Gerichts vollständig. Nach einer streng manuellen Lese und einer Beeren-für-Beeren-Selektion werden die Trauben entrappt und separat in temperaturkontrollierten Tanks vinifiziert. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein etwa 12 Monate in einer Mischung aus Eichenfässern und großen Holzfässern, bevor er seine Reifung in der Flasche in den stillen Kellern der Maison vollendet. Im Glas zeigt sich ein Wein mit tief rubinroter Farbe und lebhaften violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein Triumph aus gekochtem Steinobst, Kirsche und kleinen roten Beeren. Am Gaumen durchzieht eine mentholartige Frische den Geschmack und balanciert Noten von reifer Pflaume, Kakao, Tabak und süßen Gewürzen. Die Tannine sind präsent, Zeichen großer Struktur, jedoch so gut integriert, dass sie seidig wirken. Auch dies ist ein Rotwein, der die Zeit nicht fürchtet. Dank seiner kraftvollen Struktur und der gut ausbalancierten Säure kann er in den kommenden 10–15 Jahren hervorragend im Keller reifen und noch faszinierendere erdige und Unterholznoten entwickeln.